Estos filetes de costilla de ajo a la parrilla o asados se marinan en una mezcla de ajo, salsa de soja y condimentos. Utilice este adobo con filetes de costilla, tiras de carne, porterhouse o t-bone, o filetes de flanco.
Es un adobo muy simple de preparar, pero planifica comenzar por lo menos 2 horas antes de cocinar, para que los filetes tengan tiempo de marinar.
Para mejores resultados, revise los filetes con un termómetro de lectura instantánea. Vea la tabla debajo de las instrucciones para las temperaturas de la carne (rara, mediana, bien hecha, etc.).
La receta se reduce fácilmente para dos personas o para una gran familia o cena.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas
- salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada
- mostaza seca
- 1 cucharada de pimienta molida
- 4
- filetes de costilla , de 1 a 1 1/2 pulgadas de grosor
Como hacerlo
- En una fuente o recipiente para hornear grande y no reactivo, combine la salsa de soja, el ajo, la mostaza y la pimienta negra molida. Agregue los filetes al adobo y gírelos para cubrirlos completamente. Cubra y refrigere durante 2 a 5 horas.
- Engrase la parrilla y prepárela para un alto calor directo, o aproximadamente 450 F.
- Ase los filetes hasta que alcancen la temperatura y el punto de cocción deseados. Use pinzas para girar los filetes y trate de limitar el volteo a solo una vez.
Temperaturas de filete
- Raro - 120 F - 125 F (48.9 C a 51.6 C)
- Medio-raro: 130 F-135 F (54.4 C a 57.2 C)
- Medio - 140 F - 145 F (60 C a 62.8 C)
- Medio-pozo - 150 F - 155 F (65.5 C a 68.3 C)
- Bien hecho - 160 F (71.1 C) y superior
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 235 |
Grasa total | 4 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 39 mg |
Sodio | 5,982 mg |
Hidratos de carbono | 18 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 34 g |