Bread and Butter Pudding es uno de los postres más fáciles de hacer y uno de los favoritos tanto en la cocina irlandesa como británica. ¿Por qué? No solo es fácil, es barato de hacer, ya que es una excelente manera de utilizar pan sobrante, brioche, cruasanes o, como en esta receta, Hot Cross Buns. ¡Qué manera tan encantadora de usar estos dulces de Pascua! Los Hot Cross Buns están llenos de frutas secas y especias, por lo que esos deliciosos sabores son un gran pudín , especialmente cuando se mezclan con la salsa parecida a la crema pastelera.
Lo que necesitarás
- 55 g (2 oz) de mantequilla blanda
- 6
- bollos cruzados calientes, cortados a la mitad y cortados diagonalmente
- 1 cucharada
- Pasas
- 1 cucharada de sultanas doradas
- ¼ cucharadita de nuez moscada rallada
- ¼ cucharadita de canela
- 350 ml (1/1/2 tazas) de leche
- 50 ml (1/4 taza) de crema doble o espesa
- 2 huevos grandes de gallinas camperas
- 25 g (1 oz) de colada / azúcar fina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
Caliente el horno 180C / 355 F / Gas 4.
- Engrase un plato de tarta de 1 litro (2 pinta) con un poco de mantequilla. Rebana cada bollo cruzado grueso de arriba a abajo, luego toma cada rodaja y extiende un lado grueso con la mantequilla restante.
- Cubra la base del plato de tarta con rebanadas superpuestas de bollos crujientes calientes con el lado de la mantequilla hacia arriba. Rocíe ligeramente la capa con un poco de nuez moscada, canela y unas pasas y pasas sultanas. Llena el plato repitiendo esta capa una vez más y termina rociando algunas pasas y sultanas en la parte superior.
- En una sartén, caliente suavemente la leche y la crema juntas, teniendo cuidado de no hervir la mezcla
- Batir los huevos con 3/4 de azúcar y extracto de vainilla en un tazón grande para hornear hasta que estén ligeros, aireados y de color pálido. Vierta suavemente la leche tibia sobre los huevos y continúe batiendo hasta que se haya agregado toda la leche.
- Vierta la mezcla de huevo lentamente a través de un colador, uniformemente sobre el pan hasta que todo el líquido se agrega. Cuidadosamente y suavemente presione la superficie con su mano, empujando el pan en el líquido. Cuando sueltas tu mano, el pan retrocederá ligeramente. Espolvorea el azúcar restante sobre la superficie y luego déjalo a un lado durante 30 minutos para dejar reposar la mezcla.
- Hornee el pudin de pan y mantequilla en el horno caliente durante 40 - 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada, el budín haya salido bien y los huevos estén listos.
- Servir caliente y con incluso más natillas si lo desea; el budín también es bastante bueno con una buena porción de helado de vainilla encima también.
El pudín de pan y mantequilla se calienta bien cubierto con papel de aluminio en un horno caliente; También me encanta el corte en frío en grandes cuñas, perfecto para una fiambrera.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 340 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 282 mg |
| Sodio | 134 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |