Muchas tiendas de comestibles de alta gama ahora venden carne de búfalo junto con carne de res en la carnicería. Buffalo tiene un sabor suave y delicioso y solo tiene la mitad del colesterol de la carne de res. Esta receta de búfalo asado con ajo es una excelente manera de disfrutar esta carne saludable.
Lo que necesitarás
- 4 lb búfalo sin hueso asado redondo
- 2 dientes
- ajo , cortado en cuartos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas
- sal kosher
- 5 rebanadas de jamón o tocino
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Realice 8 incisiones espaciadas uniformemente con un cuchillo de parada, aproximadamente 2 pulgadas de profundidad, en el asado. Empuja los trozos de ajo lo más lejos posible. Frote la carne asada con el aceite y cubra uniformemente con sal y pimienta. Colocar en una bandeja para hornear y cubrir el jamón o el tocino. Puede usar cordel de carnicero para asegurar la carne en la parte superior para fines de presentación, pero esto no afectará el sabor.
- Ase el búfalo hasta que un termómetro de carne lea 130 F para medio raro. La carne de búfalo tiene menos grasa que la carne de res y puede secarse si se cocina más allá del medio.
- Deje reposar por 15 minutos antes de cortar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 561 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Sodio | 813 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 66 g |