Este maravilloso postre de crema de mango ganará los corazones de los amantes del mango y la crema pastelera. La receta se puede batir en solo 20 minutos con el uso de una licuadora, procesador de alimentos o picadora. La leche de coco se agrega al cremoso sabor tropical mientras que mantiene este flan más bajo en grasa que los hechos con crema de leche (para incluso menos calorías, se puede usar leche de coco). Necesitarás dos mangos para este postre, tan maduros como puedas encontrarlos.
La profundidad del color de su flan finalizado varía de naranja clara a naranja profunda dependiendo de qué tipo de mango compre y cuán maduros estén (los mangos 'Ataulfo' o 'Manila' muy maduros de México son perfectos para esta receta, si la variedad asiática no está disponible para ti).
Sugerencia: si desea preparar un pudín en lugar de una natilla, consulte esta receta de pudín de mango fresco .
Lo que necesitarás
- 2 maduro
- mangos frescos
- 1 taza
- leche de coco (regular o ligera)
- 2 1/2 cucharadas de maicena
- 2 a 3 cucharadas de azúcar blanco
- 3 yemas de huevo
- 1/4 taza de albahaca fresca (o
- hojas de menta fresca (opcional, para decorar))
Como hacerlo
- Cortar el mango en cubos (incluir carne alrededor de las piedras). Ponga a un lado unos cubos o rodajas para servir, y coloque el resto en una licuadora, procesadora de alimentos o un helicóptero grande (desea aproximadamente 1 taza de fruta). Agregue de 2 a 3 cucharadas de azúcar y procese de 10 a 20 segundos para crear un puré de mango suave. Deje esto en la licuadora / procesador.
- Vierta 1/4 de taza de leche de coco en una taza o tazón pequeño. Agregue la maicena y revuelva rápidamente con un tenedor o un batidor para disolver. Agregue esta mezcla, además de las yemas de huevo, al puré de mango en su licuadora / procesador. Blitz por 10 segundos. Dejar de lado.
- Vierta la leche de coco restante (3/4 de taza) en una olla a fuego medio. Lleve a ebullición suave, revolviendo continuamente hasta que se formen pequeñas burbujas en los bordes exteriores y la superficie esté ligeramente humeante. Vierta esta leche de coco caliente en su licuadora / procesador. Inmediatamente blitz para combinar, de 5 a 10 segundos.
- Para terminar la crema, vierta todo esto de nuevo en su olla y encienda el fuego a fuego medio-alto. Revuelva continuamente y reduzca el fuego a medio a medida que se espesa, de 7 a 10 minutos. Mientras tanto, pruebe el sabor de la dulzura, agregue más azúcar hasta alcanzar la dulzura deseada.
- Cuando se espese a su gusto, vierta o saque en platos o vasos. Refrigere hasta que esté frío. Para servir, distribuya cubos reservados de mango fresco sobre la parte superior de la crema pastelera. Agregue ramitas de menta fresca si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 308 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodio | 73 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |