Turkish Delight es un dulce que se originó en Turquía en el siglo XVIII. El caramelo apareció en "El león, la bruja y el armario", de CS Lewis. La Bruja Blanca tentó a un personaje, Edmund, con Turkish Delight . ¡Esta fácil receta de Turkish Delight también te tentará!
Lo que necesitarás
- 4 tazas de azúcar (granulada)
- 1 1/4 tazas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de bitartrato de potasio (crema de tártaro)
- 4 1/4 tazas de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 1/2 cucharadas de agua (agua de rosas)
- 1 taza de azúcar (confiteros)
- 1 cucharadita de aceite vegetal (o manteca)
Como hacerlo
En una bandeja para hornear de 9 pulgadas, unte los lados y el fondo con aceite vegetal o manteca vegetal. Alinee con papel encerado y engrase el papel encerado.
En una sartén, combine el jugo de limón, el azúcar y 1 1/2 tazas de agua a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Permita que la mezcla hierva. Reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento, hasta que la mezcla alcance 240 grados en un termómetro de caramelo. Retirar del fuego y dejar de lado.
Combine la crema de tártaro, 1 taza de almidón de maíz y el agua restante en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que todos los grumos hayan desaparecido y la mezcla comience a hervir. Deje de remover cuando la mezcla tenga una consistencia similar al pegamento.
Agregue el jugo de limón, el agua y la mezcla de azúcar . Revuelva constantemente durante aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento durante 1 hora, revolviendo con frecuencia.
Una vez que la mezcla se haya convertido en un color dorado, agregue el agua de rosas. Vierta la mezcla en una sartén con papel encerado. Extender de manera uniforme y dejar enfriar durante la noche.
Una vez que se haya enfriado durante la noche, tamice los confites de azúcar y el almidón de maíz restante.
Voltee la fuente para hornear que contiene delicias turcas en el mostrador o mesa limpia y corte con cuchillo engrasado en pedazos de una pulgada.
Cubra con la mezcla de azúcar pastelería. Servir o almacenar en un recipiente hermético en capas separadas con papel encerado o pergamino.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 250 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 11 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |