Estos fabulosos bizcochos de arándanos están terminados con mantequilla ligeramente especiada y cobertura de azúcar. Use arándanos frescos o congelados en esta receta de galletas.
Lo que necesitarás
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso (dividida)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada fresca
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de refresco
- 1/3 taza de manteca
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 3/4 taza de suero de leche
- 1 taza de arándanos (frescos o congelados, no descongelar)
- Para el Topping:
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Dash nuez moscada molida de tierra
Como hacerlo
- Coloque una rejilla en el centro del horno. Caliente el horno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Engrase ligeramente una bandeja o línea para hornear con papel pergamino.
- Mezcle 2 tazas de la harina con el azúcar, el polvo de hornear, la cáscara de limón, la sal y la soda en un tazón grande. Cortar en manteca hasta que la mezcla se parezca a la harina gruesa.
- Batir el huevo y el suero de leche hasta que estén bien mezclados; revuelva en la mezcla de harina. Agregue los arándanos congelados.
- Espolvoree la harina restante en la encimera.
- Raspe la masa sobre la harina. Con las manos enharinadas, amase suavemente 6 o 7 veces, hasta que la masa comience a mantenerse unida. Pat la masa en un rectángulo o alrededor de 1/2 pulgada de grosor.
- Cortar rondas con un cortador enharinado de 2 pulgadas o vidrio.
- Coloque los bizcochos separados 2 pulgadas en la bandeja para hornear preparada.
- Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Combine los ingredientes de cobertura y cepille sobre los bizcochos calientes.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 193 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |