La piña no solo proporciona un delicioso sabor tropical, sino que produce el filete de flanco más tierno que jamás hayas probado. La combinación de la dulzura ácida de la piña junto con la soja salada funciona perfectamente para este plato. Si no eres fanático de la piña, la papaya hará una sustitución igualmente deliciosa.
Lo que necesitarás
- 1 1 a 2 libras / 450 a 900 g de filete de flanco
- 1 taza / 240 ml de piña triturada
- 1/4 taza / 60 ml de salsa de soja
- 3 cucharadas / 45 ml de azúcar moreno
- 1 cucharada / 15 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de cebolla en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de hojuelas de pimienta (opcional)
Como hacerlo
Coloque el filete de flanco en una bolsa de plástico con cierre hermético. Combine los ingredientes restantes en un recipiente mediano de plástico o vidrio. Vierta la mezcla sobre el filete de flanco. Utilizando el exterior de una bolsa de plástico, frote cuidadosamente el adobo en todas las superficies de carne. Libere el aire de la bolsa, selle y coloque en el refrigerador durante 4-12 horas.
Precalentar la parrilla a fuego alto. Usando pinzas, quite el filete de flanco de la bolsa y colóquelo en la parrilla. Deseche el adobo.
Cocine por dos minutos por lado. Asegúrese de observar si hay brotes, ya que el adobo contiene azúcar. Reduzca el fuego a medio y cocine por 6-8 minutos adicionales por lado. Una vez que la carne haya alcanzado el punto de cocción deseado, retírela del fuego y déjela reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarla. Puede ser servido con vegetales y arroz, o agregado a pastas, ensaladas, sándwiches, envolturas o incluso tacos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 360 |
Grasa total | 15 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 119 mg |
Sodio | 1,154 mg |
Hidratos de carbono | 12 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 43 g |