No se puede discutir que las costillas de ternera al estilo coreano ( Bulgalbi ) sean deliciosas. Este adobo proporciona a estas costillas un fantástico sabor dulce pero penetrante que recuerda a la cocina asiática. Use este adobo como salsa también. Ver instrucciones para más información.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza / 120 ml de salsa de soja
- 1/4 taza / 60 ml de miel
- 2-3 dientes de ajo (picados)
- 3 cebollines (cebolla verde picada)
- 1 cucharada / 15 ml de jerez
- 1 cucharada / 15 ml de aceite de sésamo
- 2 cucharadas / 30 ml de sésamo (semillas, tostadas)
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de jengibre (recién rallado)
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- Opcional: 1/2 cucharadita / 2.5 ml de hojuelas de pimienta
Como hacerlo
1. En una olla pequeña, agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo y la miel. Deje que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a fuego lento y agregue jerez, jengibre, pimienta negra y hojuelas de pimienta. Después de un minuto, retírelo del fuego y deje que la marinada se enfríe 20 minutos antes de agregar cebolletas picadas y semillas de sésamo tostadas.
2. Para usar, coloque las costillas en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierta el adobo enfriado sobre la parte superior. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador por 4-24 horas.
3. Para hacer una salsa para servir, simplemente haga dos lotes. Siga las instrucciones anteriores para el adobo. Con el segundo lote, siga las instrucciones anteriores, pero cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia. La salsa se reducirá un poco. Si todavía queda líquido después de hervir a fuego lento, combine 1 cucharada / 15 ml de agua con 2 cucharaditas / 10 ml de almidón de maíz. Lleve la mezcla a fuego lento y vierta la mezcla, batiendo durante 30 segundos. La salsa se espesará rápidamente. Retire del fuego y use según sea necesario.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 129 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,260 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |