Olla de presión Sauerbraten es una receta fácil y deliciosa con una maravillosa salsa agridulce que se cocina en minutos en lugar de horas. Esta deliciosa receta rápida de olla a presión sabe igual que la Sauerbraten auténtica, que tradicionalmente lleva días de marinar el asado de tiras y horas para cocinar.
Lo que necesitarás
- 4-5 libras de carne asada
- Sal y pimienta para probar
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de vino tinto
- vinagre
- 1 taza
- vino tinto seco o
- caldo de carne
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 1 cucharadita de sal
- 2 hojas de laurel
- 4 zanahorias picadas
- 2 costillas de apio, picadas
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de galletas de jengibre finamente trituradas
Como hacerlo
- Corte el exceso de grasa del asado y seque con una toalla de papel. Frote con sal y pimienta al gusto.
- Coloque aceite en la olla a presión y dore el asado en todos los lados usando la función marrón o usando una olla antigua sin la tapa.
- En un tazón pequeño, combine agua, vinagre, vino, azúcar, clavo de olor, sal y hojas de laurel.
- Cuando el asado esté dorado, coloque las verduras picadas y las galletas de jengibre alrededor de la carne y vierta la mezcla de vinagre sobre todo.
- Cubra la olla, eleve la presión a lo alto y cocine durante 50 minutos.
- Libere la presión usando la liberación de presión natural (solo deje que la olla a presión se enfríe), aproximadamente 30 minutos. Cuando la presión baje, retire la tapa, retire la carne a un plato y cubra con papel de aluminio. Retire las hojas de laurel.
- Vierta la salsa y las verduras cocidas en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Sirve con la carne en rodajas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 696 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodio | 287 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 64 g |