Esta receta abundante de lasaña es una excelente manera de hacer que los niños quisquillosos coman sus verduras. Cada capa contiene una nueva sorpresa: brócoli picado y espinaca en una capa, calabacín en rodajas finas en otra, y champiñones salteados en la tercera. La clásica inclusión de cremoso queso ricotta y mozzarella pegajosa hace que esta receta de lasaña sea una que puedas repetir una y otra vez.
Equipo de cocina necesario: Cuchillo de chef (uno para probar: Victorinox Chef's Knife ), tabla de cortar , cucharas dosificadoras, herramienta de ajo, saucier o cacerola , cuchara de madera, sartén , tazón de fuente , vaso de 9 por 13 pulgadas o cazuela de cerámica, espátula, rallador de queso
Lo que necesitarás
- Para la salsa de tomate:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas medianas (cortadas en cubitos)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 latas de 28 onzas de tomates (picados)
- 1 lata de tomate de 6 onzas
- 2 cucharadas de hierbas italianas secas
- Sal Dash (o al gusto)
- Dash pepper (o al gusto)
- Para la Lasagna:
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 8 onzas de champiñones cremini (en rodajas)
- 15 onzas de queso ricotta
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- Sal Dash
- Pimienta
- 1 paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada (descongelada y exprimida del exceso de agua)
- 1 paquete de 10 onzas de brócoli picado congelado (descongelado y escurrido)
- 1 caja de fideos de lasaña sin hervir
- 1 libra de queso mozzarella (rallado)
- 1 calabacín mediano (en rodajas finas)
Como hacerlo
- En un saucier o una cacerola, caliente 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos. Agregue los tomates, la pasta de tomate y las hierbas italianas y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Continúe cocinando a fuego medio-bajo mientras prepara el resto de los ingredientes de lasaña. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Precalentar el horno a 350˚F. En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva. Agregue los champiñones y saltee a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que los champiñones se ablanden y se doren, aproximadamente de 7 a 9 minutos. Dejar de lado.
- En un tazón, combine el queso ricotta, los huevos, el queso parmesano, 1/2 cucharadita de sal y una generosa pizca de pimienta negra. Dejar de lado. En un recipiente aparte, combine la espinaca y el brócoli.
- En una fuente para hornear de vidrio o cerámica que mide aproximadamente 9x13 pulgadas, extender una generosa cucharada de salsa de tomate a lo largo de la parte inferior con una espátula. Coloque una sola capa de fideos de lasaña en la salsa (probablemente necesitará cuatro, y pueden superponerse ligeramente para adaptarse a la sartén). Extienda aproximadamente un tercio de la mezcla de ricotta en los fideos, y luego distribuya uniformemente la mezcla de espinaca y brócoli sobre la ricota. Espolvoree con aproximadamente un tercio del queso mozzarella rallado. Agregue otra capa de fideos, luego otro tercio de la mezcla de ricotta, y una capa uniforme de las rodajas de calabacín sobre la ricota. Cubra uniformemente con una capa delgada de salsa y una pizca de queso mozzarella. Para la capa final, agregue una fila más de fideos de lasaña, el queso ricotta restante, los champiñones, la salsa de tomate restante y el queso mozzarella restante. Hornee en un horno a 350 ° F durante 45 a 50 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.
- Para la capa final, agregue una fila más de fideos de lasaña, el queso ricotta restante, los champiñones, la salsa de tomate restante y el queso mozzarella restante.
- Hornee en un horno a 350 ° F durante 45 a 50 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos antes de cortar y servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 505 |
Grasa total | 26 g |
Grasa saturada | 13 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 124 mg |
Sodio | 841 mg |
Hidratos de carbono | 42 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 30 g |