La carne molida, el queso y las migas de pan conforman el relleno de estos sabrosos rollitos de repollo relleno. Si prefiere el arroz en la mezcla de carne, reemplace las migas de pan con aproximadamente 3/4 de taza de arroz cocido y omita la leche. Para una dieta baja en carbohidratos, omita las migas de pan y la leche agregue un poco de "arroz" de coliflor ligeramente cocido al vapor a la mezcla de carne. Los rollos de repollo se cubren con tiras de tocino y se hornean a la perfección.
Lo que necesitarás
- 12 hojas grandes de col
- 1 1/2 libras de carne molida (magra)
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de sabio molido
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 2/3 taza de migas de pan seco fino
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de sal
- 1 taza de jugo de tomate
- 6 tiras de tocino
Como hacerlo
- Cocine las hojas de repollo en agua hirviendo y salada hasta que estén tiernas y flexibles, aproximadamente 5 minutos. Alternativamente, coloca en el microondas toda la cabeza de repollo durante 12 a 15 minutos. Cuando el repollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, despegue las hojas.
- Combine carne de res molida, cebolla, salvia, queso, migas de pan , leche y sal. Coloque una cucharada grande de carne en cada hoja de col; enrolle, metiendo los extremos adentro para sellar la carne. Asegure con palillos de dientes.
- Coloque en una fuente para hornear y agregue 1 taza de agua, caldo o jugo de tomate. Cubra los rollos de repollo con las tiras de tocino y hornee a 350 F por 45 a 55 minutos.
Consejos
En lugar de jugo de tomate, combine una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos y una lata de salsa de tomate de 8 onzas y vierta sobre los rollos de repollo antes de hornear.
Reemplace las migas de pan y la leche con coliflor "arroz" por un plato bajo en carbohidratos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 679 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 176 mg |
| Sodio | 1,488 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 55 g |