Split Peas and Cabbage Kapusta z Receta de Grochem

Los guisantes y repollo, o kapusta z grochem (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) en polaco, es un acompañamiento tradicional en Wigilia , la cena de Nochebuena también conocida como la Cena de la Estrella.

El repollo rallado fresco, el chucrut y un puré de arvejas amarillas cocidas se combinan para hacer este plato grueso y ligeramente ácido.

Mientras que Wigilia es una comida sin carne, este plato, que es tanto un almidón como un vegetal, también se puede servir con una guarnición de chicharrón de cerdo conocido como skwarki o tocino frito si no está en ayunas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Combine los guisantes y el agua hirviendo en una olla pequeña.
  2. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y continuar hirviendo durante 2 minutos. Retírelo del calor. Cubra y deje remojar 30 minutos.
  3. Llevar a ebullición de nuevo. Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine durante 20 minutos, o hasta que esté cocido en un puré, agregando más agua si es necesario. Retirar del fuego y dejar de lado.
  4. Mientras tanto, en una olla grande o en un horno holandés, coloque el repollo rallado, el chucrut y 3 tazas de agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine durante 1 hora.
  1. Mientras el repollo se cocina, saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada, pero no quemada. Dejar de lado.
  2. Agregue la mezcla de guisantes cocidos a repollo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue un poco de jugo de kraut o caldo de verduras si está demasiado seco.
  3. Agregue las cebollas salteadas y mezcle bien. Caliente hasta que esté caliente y sirva.

Nota: Opcionalmente, saltee la cebolla con tocino picado, omitiendo la mantequilla, hasta que el tocino esté cocido, pero no crujiente. Agregue a la col con guisantes cocidos.

Más platos de repollo polaco

Receta de repollo rojo estofado : este es un plato fácil de preparar, especialmente si tiene un procesador de alimentos. Tiene el sabor agridulce que les gusta a los polacos.

Receta de repollo, carne y fideos : es una cazuela de comida reconfortante de primer orden hecha con carne de cerdo molida, repollo y fideos de huevo en salsa de crema agria.

Receta de cazuela de repollo y panceta : Aquí hay otro abundante plato de comida reconfortante que se cocina en el horno y tiene un relleno burbujeante y cursi.

Receta de repollo sin relleno : esta versión del goląbki polaco quita el trabajo pesado del relleno y el balanceo de las hojas de col individuales. En cambio, el repollo picado, la carne y los tomates se ponen cómodos en una cazuela que está cocida.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 362
Grasa total 19 g
Grasa saturada 8 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 52 mg
Sodio 938 mg
Hidratos de carbono 27 g
Fibra dietética 11 g
Proteína 22 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).