Si le gustan las fajitas, le encantará estos kebabs con sabor a comino, cilantro, ajo y adobo de limón. Sirva sobre arroz con tortillas, salsa , guacamole y crema agria para condimentos. Planee por adelantado para el tiempo de marination. El adobo también funciona bien para pollo.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza
- aceite de oliva
- 1/4 taza
- vinagre balsámico
- 1/4 taza de jugo fresco
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1-1 / 2 cucharaditas secas
- orégano ( aplastado)
- 4 dientes
- ajo (prensado o picado fino)
- 1/4 taza fresca
- cilantro (más o menos picado)
- Opcional: 1 chile serrano (cortado en anillos delgados)
- 1 pimiento rojo (pimiento dulce, cortado en trozos de 2 pulgadas)
- 1 pimiento verde o amarillo (pimiento dulce, cortado en trozos de 2 pulgadas)
- 1 medio
- cebolla dulce (cortada en trozos de 2 pulgadas)
- 2 libras (1-1 / 2 pulgadas de grosor) en la parte superior redonda de Londres a la parrilla
- filete de carne de res (filete redondo grueso de corte alto), cortado en trozos de 2 pulgadas (filet mignon, solomillo o filetes de tiras pueden ser sustituidos)
- Adorne: cilantro fresco
Como hacerlo
- En una bolsa pesada grande para congelar, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de lima, el comino, el orégano, el ajo y el cilantro.
- Agregue el chile pimiento, pimientos, cebolla dulce y London Broil al adobo . Selle la bolsa y mezcle para cubrir todas las piezas. Vuelva a abrir la bolsa, exprima todo el aire, vuelva a sellar y refrigere al menos 8 horas o toda la noche.
- Remoje los pinchos de bambú de madera en agua fría durante 1 hora antes de armar los kebabs .
- Precaliente la parrilla o el asador.
- Para armar kebabs, pase dos brochetas por la carne y las verduras , comenzando con la carne y alternando con las verduras. (Los pinchos dobles hacen que los kebabs sean más fáciles de girar). Deberías poder obtener de 5 a 6 trozos de carne por cada par de pinchos. Reserve adobo para hilvanar.
- Ase los kebabs a fuego medio, rociándolos y revolviéndolos para que se cocinen por todos lados, hasta que la carne sea medianamente rara, unos 15 minutos.
- Sirva kebabs de fajita sobre arroz cocido con acompañamiento de tortillas calientes, salsa, guacamole y crema agria. Adorne con ramitas de cilantro adicionales.
Rendimiento: 8 porciones
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