Hojas, semillas y diferentes nombres para la planta
El cilantro es conocido por varios nombres diferentes, incluidos el perejil mexicano y el perejil chino, y es miembro de la familia de la zanahoria, botánicamente conocida como Coriandrum sativum. La planta y las hojas se llaman cilantro en las Américas, mientras que las semillas (utilizadas como especias) se llaman cilantro.
Las hojas (que se parecen al perejil de hoja plana), los tallos e incluso la raíz de la planta de cilantro son comestibles. La descripción más común del gusto de los que no les importa el cilantro es que sabe a jabón, pero para aquellos que disfrutan de este sabor fuerte y picante, descríbanlo como picante con ligeros acentos cítricos.
Sin embargo, el sabor del cilantro es incomparable a cualquier otra hierba, excepto su primo, culantro , que tiene un aroma similar pero tiene un sabor mucho más picante. El cilantro , la semilla especiada de cilantro, está lleno de cítricos y sabor de curry cuando está entero y contiene toques de nuez cuando se muele.
Consejos para comprar cilantro fresco de calidad
El cilantro se vende fresco en la sección de productos de la mayoría de los mercados, pero elegir el mejor cilantro para comprar puede ser difícil si no sabes qué buscar. El cilantro seco está disponible en algunos mercados, pero es bastante inútil ya que el sabor y el aroma se pierden en el proceso de secado.
Sin embargo, el cilantro congelado conserva su sabor y es una buena alternativa si el cilantro fresco no está disponible. El cilantro debe ser de color verde brillante, sin signos de amarilleo dentro de los racimos. Algunas personas tienen una aversión al olor del cilantro y lo comparan con el del insecticida, pero si huele mal, el olor debería ser más parecido al de la menta o el perejil.
Los tallos deben ser firmes y de cuatro a seis pulgadas, aunque es mejor que más corto que más corto; si tuviera que colocar el cilantro en sus tallos en su mano, no deberían doblarse o no estar tan frescos.
Almacenando Cilantro y Manteniéndolo Fresco
El cilantro puede volverse blando con bastante rapidez si se deja en la bolsa de productos agrícolas en la que se compró, especialmente si hay humedad en la bolsa o en las hojas, pero muchas personas enjuagan el cilantro con agua cuando llegan a casa y las envuelven en toallas de papel para mantener esta humedad a raya
Esta es una buena práctica, pero hay una manera aún mejor de prolongar la vida útil de la hierba.
Para mantener el cilantro fresco, trátelo como si fuera una flor colocándolas en un tarro de albañil con un poco de agua en el fondo, luego cubra las hojas con una bolsa sándwich de plástico holgada. Debido a que el cilantro es un cultivo de clima fresco, este ambiente es lo más cercano que se puede obtener en casa al ambiente en el que le gusta crecer.
Este método podría ayudarlo a preservar su cilantro por hasta tres semanas. Sin él, solo está mirando de cinco a siete días en el refrigerador en un recipiente hermético. Recuerde, es una hierba y, como tal, necesita aire y agua para mantenerse con vida.