Chuletas de cerdo o cordero picantes de la India

Las chuletas de cerdo o cordero estofadas con aromáticas especias indias se convierten en trozos de carne tiernos y cortados con un tenedor. Puede usar chuletas deshuesadas o sin hueso, de acuerdo con sus preferencias. Este plato a menudo aparece en mesas en India para ocasiones especiales, como Navidad o Pascua, pero sería un proyecto perfecto para una tarde fría de otoño también. Sirva chuletas de cerdo o de cordero con una ensalada verde.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Frote las chuletas con una mezcla de jugo de limón y sal y marinado durante 1 hora.
  2. Caliente una sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite; cocine las chuletas durante aproximadamente 3 minutos, voltee y cocine durante aproximadamente 3 minutos en el otro lado, hasta que se doren. Ponlos a un lado.
  3. Caliente el aceite restante en una sartén honda, agregue las especias a través de las hojas de laurel y fríalos hasta que se oscurezcan y emitan un delicado aroma.
  4. Agregue las cebollas y cocine hasta que se vuelvan transparentes. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto.
  1. Agregue las especias en polvo, los chiles verdes, los tomates y el ketchup y cocine hasta que el aceite se separe del masala.
  2. Agregue las chuletas a la sartén y revuelva para cubrirlas con el masala. Reduce el calor al mínimo.
  3. Agregue el caldo de pollo, sazone la salsa al gusto y cocine a fuego lento hasta que la carne se ponga tierna, aproximadamente 1 hora. Casi toda la reserva se debe evaporar durante la cocción.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 552
Grasa total 25 g
Grasa saturada 8 g
Grasa no saturada 10 g
Colesterol 171 mg
Sodio 681 mg
Hidratos de carbono 23 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 59 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).