La mostaza ligeramente sazonada y la salsa de Bourbon animan un lomo de cerdo muy bien. El cerdo se marina durante 4 horas o durante la noche, así que planifique comenzar la receta temprano. Si bien esta receta lleva tiempo marinar, es muy fácil de ensamblar y el tiempo real de cocción es relativamente corto. Un pequeño preplanning hará una sabrosa cena. Esta receta sería ideal para una cena en la que desea obtener la mayor parte de la preparación de la comida antes de que lleguen sus invitados. Esto también ayuda a ahorrar parte de la limpieza.
Un lomo es un corte de carne que corre a lo largo de la columna vertebral del animal. Como este músculo generalmente se usa solo para la postura, se considera uno de los cortes de carne más tiernos. El solomillo de cerdo es una alternativa sabrosa y económica al lomo de res sin perder nada de ternura.
Los medallones de lomo de cerdo costrosos y fritos son deliciosos sándwiches y son lo suficientemente elegantes para una comida especial .
El bourbon Real Kentucky se usa en la creación de la salsa. Si bien esta salsa sí consume alcohol, la mayoría se quema en el proceso de cocción dejando atrás el sabor. No sentirá ningún efecto del alcohol utilizado en la creación de la salsa bourbon.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza Kentucky Bourbon
- 1/4 taza de salsa de soja ligera
- 1/4 taza de azúcar morena (envasada)
- 2 dientes grandes de ajo (picados)
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de polvo de jengibre (o 1 cucharadita de jengibre fresco picado fino)
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 plato de salsa picante
- 2 filetes de cerdo (aproximadamente 1 1/2 a 2 libras)
Como hacerlo
- En la licuadora o procesador de alimentos, combine el bourbon, la salsa de soja, el azúcar morena, el ajo, la mostaza, el jengibre, la salsa Worcestershire, la salsa picante y el aceite; pulso hasta suave.
- Coloque el lomo y el adobo en una bolsa de almacenamiento de alimentos; refrigerador por 4 horas o durante la noche.
- Cocine a 4 pulgadas de un fuego de carbón caliente durante 15 a 25 minutos o hasta que el cerdo haya alcanzado 165 ° internamente y ya no esté rosado en el centro.
- Hilvane de vez en cuando mientras cocina. Rebane en rebanadas gruesas de 1/2 pulgada para servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 444 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 858 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 45 g |