Esta ensalada Waldorf se hace con la adición de arroz. El arroz y las nueces hacen de esta una ensalada abundante y refrescante perfecta para un día caluroso. La ensalada es colorida y llena de sabor. La mayonesa y el aderezo de yogur están aromatizados con una pizca de canela.
Sirva la ensalada en espinacas o kale de bebé junto con rebanadas de aguacate, anillos de piña o segmentos de naranja.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de manzanas rojas deliciosas, sin corazón y en cubitos, sin pelar
- 1/4 taza de jugo de piña o jugo de manzana
- 3 tazas de arroz integral o blanco, cocinado y enfriado
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 taza de zanahorias ralladas
- 3/4 taza de yogurt natural o bajo en grasa
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela
Como hacerlo
En un tazón grande, combine las manzanas cortadas en cubitos y el jugo de manzana o piña. Agregue el arroz, el apio, las nueces, las pasas y las zanahorias; revuelva para mezclar todos los ingredientes.
En un recipiente aparte, combine el yogur, la mayonesa, la sal y la canela; revuelva para mezclar. Mezcle la mezcla de mayonesa con la mezcla de manzana.
Cubra y refrigere la ensalada Waldorf hasta que esté lista para servir.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 637 |
Grasa total | 36 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 16 mg |
Sodio | 213 mg |
Hidratos de carbono | 71 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 10 g |