Este pastel de calabaza poco común es un pastel de postre parecido a una crema hecha con calabaza cocida de verano, huevos y mantequilla. Es un pastel dulce con un ingrediente principal inesperado.
El pastel está hecho con una corteza de pastel horneado. Use una cáscara de pastel congelada o pastelería casera .
Lo que necesitarás
- 1 caparazón (9 pulgadas)
- 5 calabazas medianas de verano
- 1/2 cucharadita de sal (más más, al gusto)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de limón (o extracto de vainilla)
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 2 yemas de huevo (batidas)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F.
- Prepare la masa para pasteles y colóquela en la placa para pastel.
- Coloque una hoja de papel de aluminio sobre la corteza y rellene con pesos de tarta o frijoles secos.
- Reduzca la temperatura del horno a 375 F y hornee durante 15 minutos, o hasta que se endurezca. Retire los pesos y la lámina y devuelva la corteza al horno. Hornea durante aproximadamente 15 minutos más. Retírelo a un estante y déjelo a un lado.
- Enjuague la calabaza; seque. Corta la calabaza en rodajas de 1/4 de pulgada.
- Llene una olla grande con aproximadamente 2 pulgadas de agua; llevar el agua a ebullición a fuego medio. Agregue 1/2 cucharadita de sal al agua junto con la calabaza en rodajas. Cubra y cocine de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos. Drene la calabaza.
- Transfiera la calabaza escurrida a la cacerola vacía o a un recipiente y aplaste.
- En un tazón grande, combine la mantequilla derretida, el azúcar y el limón o el extracto de vainilla; agregue harina, huevos batidos y puré de calabaza.
- Vierta la mezcla de calabaza en la cáscara de pastel al horno y colóquelo en un molde para hornear. Hornee el pastel durante 25 minutos, o hasta que el relleno esté firme.