Estas cookies de huella digital están hechas con una rica masa de mantequilla y queso crema. Presione su pulgar en el centro de cada bola de masa para galletas y llénelas con sus conservas de frutas favoritas o mermelada. La mermelada de frambuesa sin frutitas o fresa es una excelente opción, o usa conservas de albaricoque.
Las cookies se hacen con la adición de pacanas picadas. Las galletas pueden enrollarse en nueces picadas adicionales antes de llenarlas. Las almendras picadas o nueces pueden ser sustituidas.
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Lo que necesitarás
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema (suavizado)
- 3/4 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 taza de nueces picadas
- 1 taza de conservas de frambuesa (o fresa)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Línea de hoja (s) para hornear con papel pergamino o una estera para hornear de silicona.
- Batir la mantequilla y el queso crema en un tazón para mezclar hasta que esté liviano. Agregue el azúcar y bata a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Batir en la vainilla.
- Agregue la harina y la soda; mezclar bien.
- Doble las nueces picadas; mezclar bien; masa fría durante 30 minutos.
- Forme la masa fría en bolas de 1 pulgada y colóquela en las bandejas para hornear preparadas. Haga una sangría en el centro de cada bola con un pulgar o un dedo. Llene cada sangría con aproximadamente 1 cucharadita de las conservas.
- Hornea de 8 a 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retire a los estantes de enfriamiento para enfriar completamente.
Hace alrededor de 4 a 5 docenas.
Consejos y variaciones
- Use nueces o almendras picadas en lugar de las pacanas u omita las nueces.
- En lugar de agregar nueces a la masa, cubra las galletas con nueces picadas. Batir 1 huevo con 1 cucharada de agua. Ruede las bolas de masa en la mezcla de huevo, luego en nueces picadas o coco. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada y haga la sangría de huella digital en cada galleta; llenar con conservas.
- En lugar de nueces picadas, dobla el coco tostado desmenuzado en la masa para galletas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 97 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 60 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |