Scallion Kimchi Receta de cebolla verde Kimchee

El kimchi de Scallion es muy útil, así que no tienes que ganar mucho para tener un buen kimchi a mano y listo para completar tus comidas coreanas.

Lo que necesitarás

• 2 libras de cebollines, lavados y enjuagados bien, sin raíces y puntas
• 1/4 taza de salsa de pescado
• 2 peras asiáticas, lavadas, peladas, sin corazón y hechas puré
• 5 dientes de ajo, lavados, pelados y hechos puré
• Jengibre de 1 pulgada, pelado y hecho puré
• 2 tazas de kochukaru (polvo de pimiento rojo coreano)
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1.5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de harina de arroz dulce

Como hacerlo

1. Si los cebollines aún están húmedos debido a su lavado, seque con palmaditas.
2. En un tazón grande para mezclar, vierta la salsa de pescado sobre los cebollines, cubriéndolos bien.
3. Deje reposar de 20 a 30 minutos.
4. Mientras los cebollines se sientan, en un saucepot sobre un medio, combine el agua y la harina de arroz dulce. Revuelva suavemente.
5. Calienta hasta que burbujee. Apaga el fuego y déjalo enfriar.
6. Haga una pasta de aderezo de sus peras en puré, ajo y jengibre, mezclándolos bien.

1. En un recipiente para mezclar, combine su pasta de condimentos con el kochukaru, las semillas de sésamo, el azúcar y el vinagre. Mezclar bien.
2. Cuando la pasta de arroz dulce se haya enfriado, mezcle con la mezcla de condimentos picantes. Mezcle bien.
3. Ahora vierta esta mezcla de condimento combinado sobre los cebollines en la salsa de pescado.
4. Mezcle completamente y suavemente, asegurándose de que los cebollines estén cubiertos con la salsa.
5. En un frasco de vidrio, coloca los cebollines pulcramente, doblando cuando sea necesario. Agregue en racimos pequeños para arreglar.
6. Cubra con la salsa restante.
7. Enrosque la tapa flojamente y déjela reposar a temperatura ambiente. Deja fermentar el kimchi por un par de días.
8. Cuando esté listo para comer, guárdelo en el refrigerador.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	94
Grasa total	1 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	513 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).