Receta de jamón glaseado de naranja para cenas especiales

El jamón glaseado de naranja es un excelente jamón para ocasiones especiales, como el que puede servir para Navidad, Pascua, cumpleaños u otras reuniones o fiestas familiares grandes. Será un punto focal encantador para la comida y está listo para su primer plano para los fotógrafos familiares de alimentos.

Si bien se ve adorable, en realidad es muy fácil de preparar. El glaseado de naranja es simple y delicioso. Utilizará un jamón completamente cocido, por lo que no hay que preocuparse por un desastre en el horno con carne poco cocida. La principal preocupación debe ser sobrecocinar el jamón y secarlo. Su objetivo es simplemente servirlo caliente y darle tiempo al glaseado para que se caramelice y proporcione profundidades de sabor adicionales.

Un jamón sin hueso de 4 libras servirá de 10 a 12 personas, siempre y cuando no haya invitados que carguen su plato y que cocinen el jamón.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque el jamón sobre una rejilla en la bandeja para hornear, con la grasa hacia arriba, y calce la grasa, haciendo cortes diagonales para crear un patrón de diamantes a través de ella.
  2. Hornee el jamón a 325 F por 1 hora y 15 minutos.
  3. En una sartén a fuego lento, combine la mermelada, el jugo de naranja, la mostaza, el clavo de olor y el jengibre. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Vierta la mitad de la mezcla de naranja sobre el jamón y continúe horneando durante 30 minutos.
  5. Agregue las pasas a la mezcla de naranja restante y sírvala con el jamón como condimento.

A Clove o No a Clove

A algunos cocineros les gusta salpicar cada uno de los diamantes con un clavo para crear el efecto de tachuelas. Es tu elección si quieres hacer esa presentación. Si es así, tendrás que agregar dientes enteros a la lista de ingredientes. Sin embargo, la filosofía actual en los círculos culinarios es que no debe servir nada comestible como guarnición. Ya tienes la especia de clavo en el glaseado para disfrutar con cada bocado. Probablemente no quieras que los invitados tengan la desagradable mordida en un diente de leños entero que tienen que tirar en su servilleta. Pero si te gusta esa tradición, usa los dientes de ajo enteros y luego retíralos antes de cortar y servir el jamón.

Variaciones

La mermelada de naranja es un ingrediente clásico de glaseado, pero muchos tipos de conservas van en glaseado de jamón. Podría sustituir melocotones o conservas de albaricoque si eso es lo que tiene a mano.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 384
Grasa total 15 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 7 g
Colesterol 118 mg
Sodio 2,120 mg
Hidratos de carbono 30 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 33 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).