Este jamón cocido se termina con una mezcla ligeramente especiada de azúcar moreno y glaseado de mostaza. Es una combinación agridulce que le da al jamón un excelente sabor.
Este es un sabroso jamón al horno glaseado, perfecto para una gran cena festiva o una reunión dominical.
Lo que necesitarás
- 1 jamón grande (listo para cocinar y ahumado, aproximadamente 12 a 16 libras)
- Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar morena clara (empacada)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de oro o jarabe de caña)
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 cucharada de Dijon (o mostaza gourmet, tu favorita)
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de agua
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F. Cubra una bandeja de asar con papel de aluminio. Envuelva el jamón en papel de aluminio, manteniendo el jamón con grasa hacia arriba; colóquelo en la bandeja para hornear.
- Hornee durante 18 a 20 minutos por libra, o hasta que un termómetro de carne o sonda de temperatura registre aproximadamente 145 F.
- Mientras tanto, haz el glaseado. En una olla mediana, combine el azúcar morena, la canela, la harina, la mostaza y el vinagre. Revuelva a fuego medio bajo hasta que quede suave. Agregue agua y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1 minuto.
- Retire la lámina del jamón y elimine el exceso de grasa. Marca el jamón en toda la superficie, creando un patrón de diamantes. Vuelva al horno y continúe horneando a aproximadamente 155 a 160 F, rociando con la mezcla de glaseado con frecuencia.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1586 |
| Grasa total | 75 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 34 g |
| Colesterol | 590 mg |
| Sodio | 10,633 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 162 g |