Los plátanos se pueden preparar de diferentes maneras, pero esta receta para tostones es uno de los métodos más rápidos y fáciles. Es una buena receta para principiantes que están probando plátanos por primera vez, por lo que incluso si nunca has visto un plátano antes, puedes intentarlo casi a prueba de fallas.
Lo que necesitarás
- 2 plátanos verdes
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Calentar el aceite a 375 F.
- Corta los extremos de cada plátano y pela las frutas mientras el aceite se calienta. Corte los plátanos en rodajas de 3/4 de pulgada.
- Freír las rebanadas en el aceite caliente durante 3 minutos o hasta que adquieran un color dorado claro y que sean semiblanqueadas.
- Retire las rodajas de plátano con una espumadera y escurra sobre toallas de papel.
- Cuando las rodajas de plátano estén lo suficientemente frías para manipularlas (alrededor de 1 minuto), péguelas en rodajas planas.
- Freír las rondas en el aceite caliente durante 3 minutos hasta que se pongan crujientes y doradas.
- Retire los tostones con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Sal al gusto.
Consejos y variaciones
- Los plátanos son un elemento básico de la dieta de América Latina. Parte de la familia del plátano, también son muy populares en África occidental. Son más almidonados y más firmes que los plátanos y contienen menos azúcar. Tardan mucho tiempo en madurar y no son realmente comestibles crudos hasta que la piel se haya vuelto casi negra. Generalmente se usan y cocinan en recetas por este motivo.
- Recomiendo usar plátanos verdes en esta receta, que aún no está madura, pero puede usar los amarillos en caso de pellizco, siempre que no sean demasiado amarillos: busque un ligero tinte amarillo. Los plátanos están a punto de madurar cuando cambian de color. La única regla dura y rápida es que no debes usar plátanos maduros para hacer tostones.
- Es importante mantener la temperatura del aceite. La comida añadida al aceite caliente tiende a enfriarlo ligeramente. Puede freír las rodajas de plátano en lotes para asegurarse de que la temperatura se mantenga alta a 375 F, dejando que el aceite se recaliente entre lotes. Esto también ayuda a evitar que los plátanos se amontonen y asegura que se cocinen de manera uniforme durante todo el proceso.
- Puede servir los tostones como acompañamiento inmediatamente mientras todavía están calientes o como un refrigerio con salsa de ajo .
- Puede aplanar fácilmente las rodajas de plátano después de que se fríen simplemente colocando un plato sobre ellas y presionando hacia abajo, o haga lo mismo con una cuchara grande.