Esta receta de salsa de ajo se conoce como salsa mojito o mojo de ajo y es la salsa de inmersión recomendada para servir con un refrigerio latino-caribeño conocido como tostones (plátanos verdes dos veces fritos) o arañitas (buñuelos de plátano verde rallado) )
La mayoría de la gente está familiarizada con la bebida cubana conocida como mojito (que proviene de la palabra española mojado que significa "mojado"), un highball clásico hecho con menta, ron, azúcar glas, lima y gaseosa.
Pero este mojito se usa en Puerto Rico y Cuba como condimento para los chips de plátano y los buñuelos. También se usa para condimentar yuca (yuca) frita o hervida o como adobo para carne de cerdo.
Lo que necesitarás
- 1 taza de aceite de oliva (calentado)
- 1 cabeza de ajo (pelada, triturada y finamente picada)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 3 cucharadas de cilantro (finamente picado)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de jugo de lima
- Sal al gusto
Como hacerlo
- A una licuadora o procesador de alimentos, agregue el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, el jugo de limón y la sal.
- Procese hasta que todos los ingredientes se incorporen y el ajo y la cebolla se rompan por completo.
- Transfiera a un recipiente no reactivo (un recipiente no reactivo es uno hecho de un material que no reacciona químicamente con los ácidos cítricos del limón y la cal como el acero inoxidable, el vidrio o la cerámica). Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
- Sirva con chips de plátano o buñuelos.
Otras salsas clásicas de América Latina y el Caribe
En la mayoría de las casas de la isla caribeña se puede encontrar salsa de pimiento picante casera , generalmente hecha con pimientos de bonete escocés, al igual que la salsa de maní satay, que da un giro a la versión asiática en su cabeza al agregar sabores de tirón. Es genial con gambas a la parrilla, pollo y pinchos de cerdo.
La salsa de pollo picante con un toque de saborizantes improvisados es otra salsa popular que agrega una poderosa patada al pollo, cerdo y mariscos a la parrilla. Si los pimientos serranos son demasiado picantes, se puede usar un jalapeño más suave en su lugar.
Sofrito con culantro a menudo se conoce como una salsa, pero es más como un mirepoix francés y es la base de muchos platos del Caribe latino, aunque se puede utilizar como condimento, calificándolo como una especie de salsa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 420 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 27 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 80 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |