Infundido con coloridos sabores caribeños, esta salsa tiene una pizca de componentes de tirón que agrega una poderosa patada al pollo a la parrilla. Si los pimientos serranos son demasiado picantes, use un jalapeño más suave. Si usted es un pimiento picante sazonado, entonces por supuesto, agregue 1 habanero sembrado a la salsa como su base de pimienta. Disfrute de esta salsa untada grueso en sus piezas favoritas de pollo o incluso en carne de cerdo o marisco.
Lo que necesitarás
- 1 taza / 240 ml de ketchup
- 1/3 taza / 80 ml de trozos de piña
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre blanco
- 1/4 taza / 60 ml de cebolla, aproximadamente cortada
- 2
- pimientos serranos , sin semillas y toscamente picados
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas / 10 ml de tomillo seco
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita / 5 ml de canela
- 1 cucharadita / 5 ml de polvo de cayena
- 1 cucharadita / 5 mL de pimienta blanca
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
Como hacerlo
1. En un procesador de alimentos agregue trozos de piña, cebolla, ajo y pimientos serranos. Mezcle la mezcla y reserve.
2. En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva y agregue el puré. Tenga cuidado ya que la cebolla y los pimientos pueden causar humos, así que abra una ventana. Cocine la mezcla por 1-2 minutos, revolviendo a menudo. Agregue ketchup, vinagre, hierbas y especias a la cacerola. Permita que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante 6-8 minutos. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe completamente antes de usarla.
3. Para usar como adobo: coloque las piezas de pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierta la mezcla sobre la superficie. Sacuda suavemente para cubrir, selle la bolsa y coloque en el refrigerador entre 4 y 8 horas. Para pollo entero o piezas de ave más grandes, use una bolsa más grande o un plato hondo para hornear. Marinar durante 6-12 horas.
4. Para usar como un plato: aplique salsa al pollo hacia la última mitad del tiempo de cocción. Baste unas pocas veces.
5. Si estrictamente desea utilizar esto como una salsa. Cocine a fuego lento la mezcla a temperatura baja durante 10-12 minutos, retírela del fuego, cubra y mantenga caliente. Una vez que el pollo haya terminado de cocinar a la parrilla o horneado, sirva con salsa en el costado o rociado en la parte superior.