Recetas de pastel de queso polaco (Sernik)

Los pasteles de queso son un plato nacional de Polonia y existe una forma u otra en cada cocina de Europa Central y Oriental.

El queso que normalmente se usa es el queso de cuajada seco (twaróg), no el queso crema como en los Estados Unidos (aunque la tarta de queso al estilo de Nueva York se está deslizando en la mezcla). Esto da como resultado una textura a veces granulada similar al queso ricotta que no se derrite en la lengua, pero que es delicioso en sí mismo. Una versión cremosa de twaróg cheese está empezando a usarse en Polonia, así como también el queso crema estilo estadounidense conocido simplemente como Philadelphia.

Si no puede encontrar queso de cuajada seco (también conocido como queso de granjero en algunas partes) y desea hacer un esfuerzo adicional, intente preparar su propio queso de cuajada seco . Es increíblemente fácil.

De lo contrario, el queso ricotta o el requesón pequeño y drenado pueden sustituirse, pero el sabor no será auténtico. Intente experimentar con estas recetas polacas de pastel de queso.

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  Receta tradicional polaca de queso (Sernik)

  Esta receta para el tradicional cheesecake o sernik polaco (SEHRR-neek) tiene una corteza de hojaldre dulce y un relleno de quark o queso de granjero , conocido como twaróg (TVAH-rroog). Es uno de los postres más comunes en los restaurantes polacos y en casa.

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  Receta moderna de pastel de queso polaco (Sernik)

  Esta receta es para tarta de queso polaco con una corteza de migas de galleta. El relleno es muy rico y no necesita adornos, pero, si es necesario, ¡la fruta fresca y la crema batida nunca hacen daño!

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  Receta de queso americano (Sernik Philadelphia o Sernik Nowojorski) Receta

  En gran parte de Europa del Este, las tartas de queso se hacen con queso cuajado seco o queso de granjero. Pero, en los últimos 50 años, el queso de cuajada seco a veces se reemplaza con queso crema. La tarta de queso estilo americano resultante se conoce simplemente como Filadelfia después de la popular marca de queso cremoso de la tienda.

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  Receta de pastel de queso con gelatina polaca (Sernik Na Zimno)

  En Polonia, además del tradicional sernik o tarta de queso, las tartas de queso sin cocción y las que se hornean pero tienen una capa de gelatina con fruta en la parte superior son muy populares donde se las conoce como sernik na zimno (literalmente, tarta de queso fría). Los sabores de frutas y gelatina se pueden variar para adaptarse a su gusto (las fresas y la gelatina de fresa son comunes).

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  Tarta de queso polaco sin hornear con tapa de frutas (Sernik Na Zimno) Receta

  Ni siquiera la corteza se cuece al horno en esta receta de tarta de queso sin hornear coronada con gelatina. Esto cae en la categoría polaca de los pasteles de queso conocidos como sernik na zimno. Difiere de la receta de Cheesecake de Gelatina Naranja, arriba en que ni siquiera se llena el relleno.