Los anacardos agregan un montón de beneficios para la salud a esta receta simple de arroz frito de verduras.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite para freír
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1/2 taza de maíz congelado o guisantes
- 1/2 pimiento rojo, sin semillas, cortado en cubitos
- 3 1/2 tazas cocinadas previamente
- arroz perfumado
- 2 cucharaditas de salsa de soja o al gusto, o salsa de soja espesa, salsa de ostras vegetariana, o una combinación
- Pimienta negra, al gusto
- 3/4 taza anacardos
- 1 cebolla verde, finamente picada
- Sal al gusto, opcional
Como hacerlo
- Caliente el aceite en un wok precalentado o saltee la sartén a fuego medio-alto. Agregue el jengibre, revuelva hasta que esté fragante. Agregue la cebolla, saltee por unos 2 minutos, hasta que se ablande.
- Empuja la cebolla a los lados del wok. Agregue el maíz o las arvejas congeladas en el medio y saltee durante 1 minuto. Empuje hacia los lados, agregue el pimiento rojo en el medio y saltee durante 1 minuto.
- Agrega arroz en el medio de la sartén. Revuelva hasta que se caliente (aproximadamente 2 minutos), use una espátula para girar y mueva el arroz alrededor de la sartén. (Nota: Puede quitar las verduras salteadas antes de agregar el arroz si la sartén está demasiado llena, y luego volver a agregarlas antes de agregar los condimentos. Por lo general, no es necesario, ya que el arroz ya está cocido y solo necesita calentarlo .)
- Agregue la salsa de soja y la pimienta. Agregue los anacardos. Agregue la cebolla verde. Pruebe y agregue aderezo si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 593 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 258 mg |
| Hidratos de carbono | 118 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |