No temas la gran cantidad de ajo en esta receta. Los dientes de ajo son nueces y suaves cuando se cocinan enteros. Una vez que lo pruebe, puede terminar agregando aún más ajo, porque son muy deliciosos. Esta receta clásica incluye verduras para una comida en una olla. Si no tiene una olla de barro , puede usar un horno holandés grande cubierto y reducir la temperatura del horno a aproximadamente 375 F.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita
- tomillo
- 1/4 cucharadita
- sabio
- 2 cucharadas de jugo de limón (fresco)
- 40 dientes
- ajo (entero, pelado, aproximadamente de 2 a 3 cabezas)
- 3 zanahorias (cortadas en longitudes de 4 pulgadas, los extremos grandes se cortan a la mitad a lo largo)
- 6 patatas nuevas (fregadas, pieles)
- 1/2 perla cebollas (blanqueadas y peladas)
- 1 pollo (para freír, 4 a 4-1 / 2 libras)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
Sumerja la parte superior e inferior de la olla de barro de 3-1 / 4 cuartos (3.25 L) en agua durante 30 minutos; desagüe. Cubra el fondo y los lados de la olla con papel de pergamino.
Combine el aceite de oliva , el romero, el tomillo , la salvia y el jugo de limón en una bolsa grande con cierre de cremallera. Squish para combinar. Agregue los dientes de ajo , zanahorias, papas y cebollas perla. Selle la bolsa y gírela hasta que todas las verduras estén cubiertas. Saque las verduras (reservando el adobo) y colóquelas alrededor del borde exterior de la olla de barro, dejando espacio para el centro.
Use el adobo restante para cubrir el pollo, frotándolo en la piel. Coloque el pollo en el centro de la olla de barro, con la pechuga hacia arriba. Espolvoree generosamente sal y pollo y verduras. Cubrir.
Coloque en un horno frío y ajuste la temperatura a 475 grados F. (250 grados C.). Hornee hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan limpios cuando se apriete el muslo, alrededor de 1-1 / 4 horas. Retire la tapa y hornee de 5 a 10 minutos adicionales hasta que el pollo esté crujiente y dorado.
Tallar el pollo y rociar con salsa de pote. Sirva con los dientes de ajo enteros, verduras y pan francés.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1184 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 99 g |