La sopa de lentejas rojas turcas o mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') es una sopa abundante popular, especialmente durante los meses de invierno. También es una parte importante de romper el ayuno diario durante el mes de Ramadán .
Después de que las lentejas y las verduras hayan sido cocidas y coladas, deje que la sopa continúe cocinando a fuego lento para obtener la mejor combinación de sabores. Para adornar, espolvoree con hojuelas de pimiento picante, crutones lisos o exprima unas gotas de limón encima.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria pequeña
- 1 patata pequeña
- 3/4 taza de lentejas rojas
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta para probar
- 6 tazas (1 1/2 litros) de agua
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de harina para todo uso
Como hacerlo
- Pele y pique la cebolla, la zanahoria y la patata y póngalos en una cacerola grande. Agregue las lentejas rojas, el comino, la sal y la pimienta al gusto y el agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cubrir.
- Deje que la mezcla hierva a fuego lento lentamente hasta que las verduras estén muy suaves y las lentejas se deshagan. Retire la sartén del fuego.
- Para hacer una mezcla suave, presione el contenido a través de un colador fino de malla de alambre con una cuchara de madera, o procese en su procesador de alimentos o licuadora. Las batidoras de mano (batidoras de inmersión) son excelentes para hacer puré de sopa directamente en la olla.
- En una sartén pequeña, derrita la mantequilla o la margarina y luego agregue la harina. Revuelve la mezcla por unos segundos y luego agrégala a la sopa (no dejes que se queme la harina).
- Revuelva bien, luego deje que la sopa hierva a fuego lento por unos 15 minutos. Ajuste los condimentos a su gusto.
- Si la sopa parece demasiado espesa agrega un poco más de agua. Servir caliente con trozos de pan crujiente y una rodaja de limón.
Más recetas de sopa turca
- Receta de sopa turca Ezogelin : esta sopa tradicional turca está hecha con lentejas, bulgur y arroz que no están puré sino que quedan gruesas para obtener una textura abundante.
- Receta de sopa turca de Tarhana : Otro clásico es esta sopa bastante rosa hecha con tarhana , un polvo seco hecho de yogur natural mezclado con vegetales triturados como cebollas, pimientos rojos y ajo. Los agregados de esta mezcla se secan completamente y luego se machacan a mano en un polvo grueso. Tarhana desmenuzado se puede almacenar durante largos períodos para ser utilizado durante todo el año.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 229 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 342 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |