Conozca la historia del frijol negro de 7.000 años de antigüedad
Los frijoles negros han sido durante mucho tiempo un alimento básico rico en proteínas de muchas culturas latinoamericanas. Hoy en día, la mayoría de las culturas de todo el mundo disfrutan de los frijoles negros. Estos frijoles están llenos de sabor y valor nutricional. Si bien muchas personas asocian estos frijoles con la hora de la cena, agregar frijoles negros a su desayuno puede ayudar a aumentar su productividad. Aprenda todo sobre frijoles negros y obtenga algunos consejos de cocina en el siguiente artículo.
Historia del frijol negro
Los frijoles negros, botánicamente conocidos como Phaseolus vulgaris , son nativos de las Américas. Una de las más de 500 variedades de frijoles, frijoles negros también se conocen como frijoles de tortuga , caviar criollo y frijoles negros . Estos frijoles datan de al menos 7.000 años cuando eran un alimento básico en las dietas de los centro y sudamericanos. Siguen siendo un alimento popular en muchos hogares en las Américas.
Si bien el frijol negro es nativo de las Américas, se ha vuelto popular en todo el mundo. Estos frijoles se han vuelto especialmente populares en la cocina Punjabi contemporánea. En Louisana Cajun y cocina criolla, el grano de tortuga también se ha convertido en un elemento básico.
¿Qué es un frijol negro?
Los frijoles son del tamaño de un guisante, de hasta 1/2 pulgada de largo, con la forma de barco ligeramente menos pronunciada que los frijoles comunes. Tienen una piel negra satinada y un centro blanco. Cuando se cocinan, los frijoles tienen una textura cremosa con un sabor fuerte y ligeramente dulce.
Beneficios para la salud de los frijoles negros
Los frijoles negros son una gran adición saludable a la mayoría de las dietas. Son especialmente buenos para veganos y vegetarianos porque son increíblemente ricos en proteínas. Incluso hay algunas buenas recetas de brownies veganos que usan frijoles negros en lugar de huevos. Si te gustan los postres para el desayuno, un brownie de frijoles negros es una gran alternativa saludable.
Estos granos también están llenos de fibra que ayudan en la digestión. La fibra en estos frijoles también ayudará a reducir el colesterol y aumentará la salud general del corazón, que es una gran victoria. Los frijoles son un carbohidrato complejo y una proteína, lo que significa que su cuerpo tarda más en digerirlos que los carbohidratos simples. Esto te ayuda a sentirte más lleno por más tiempo, lo que es ideal para cualquier persona a dieta. También están llenos de vitaminas como B6 que ayudan a mejorar tu estado de ánimo.
Cuanto más comes
Los frijoles pueden hacer que algunas personas sean excesivamente gaseosas, pero hay formas de evitarlo. Los frijoles enlatados generalmente son más fáciles en la ruta digestiva que los frijoles secos. Mojar los frijoles durante la noche antes de cocinarlos también puede ayudar. Los medicamentos de venta libre como beano también pueden ayudarlo a digerir los frijoles.
Frijoles negros como comida de desayuno
Agregar frijoles negros a su comida de desayuno también ayudará a su estado de ánimo, ya que ayuda a estabilizar su nivel de azúcar en la sangre. Esto significa que incluir frijoles en el desayuno o el almuerzo puede ayudar a prevenir la depresión de la mitad de la tarde y el estado de ánimo agrio.
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