Estos filetes rib eye están marinados en una deliciosa mezcla bourbon-dijon, a la parrilla y cubierto con una sabrosa hierba compuesta de mantequilla. Esta receta lleva bistec a un nivel completamente nuevo.
Lo que necesitarás
- 4
- filetes de costilla (12 onzas cada uno)
- Para el adobo:
- 1/4 taza de bourbon
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Para la mantequilla de hierbas:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de romero (fresco, finamente picado)
- 1 cucharadita de tomillo (fresco, toscamente picado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Como hacerlo
Para preparar mantequilla compuesta. Combine la mantequilla suavizada (no derretida) a temperatura ambiente con hierbas, sal y ajo en polvo. Recoge sobre una gran pieza de plástico. Forme una forma de tronco, enrolle el plástico formando un tubo. Gire los extremos de plástico y pliegue por debajo. Coloque en el refrigerador durante 2-3 horas antes de usar.
Combine los ingredientes del adobo en un pequeño arco mezclador. Abra dos bolsas de plástico con cierre y coloque 2 filetes en cada una.
Divida el adobo y vierta la mitad en una bolsa y la mezcla restante en otra. Libere el aire de las bolsas, selle y coloque en el refrigerador durante 2-6 horas.
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Retire los filetes de la bolsa y deseche el adobo. Coloque en la parrilla y cocine durante 6-8 minutos por lado, o hasta que los filetes hayan alcanzado el punto de cocción deseado. Una vez cocido, quítelo de la parrilla y cubra cada ojo de la costilla con una rebanada de mantequilla de hierbas de 1/2 pulgada. Sirve inmediatamente con tus lados favoritos.