¿Quién dice que no puedes comer Strawberry Shortcake en el desayuno? En el verano comemos esto mañana, mediodía y noche. Hace un delicioso desayuno, o almuerzo, o cena, y está bien, postre también! También es bastante fácil de batir, a pesar de que cada parte es completamente casera. ¡Es simple, que es probablemente lo que lo hace tan especial y delicioso! ¡También puede hacerlo bien antes de tiempo, para que pueda concentrarse en otras partes de su brunch, almuerzo o cena!
Utilizo una receta de galleta simple con un poco de azúcar adicional. Los bizcochos son calientes y esponjosos y ligeramente dulces. Me gusta espolvorear un poco de azúcar extra encima de los shortcakes también, pero esto es por supuesto opcional. La crema batida siempre es mejor cuando es casera, y las fresas son mejores cuando recién se recogen. ¡Así que, obviamente, es mejor servir esto en el verano cuando las fresas están en temporada! ¡Ya que la temporada de la fresa casi ha terminado aquí en Connecticut, estamos ajustando tantas fresas en nuestra dieta como sea posible! Muffins de ruibarbo de fresa , pastel de ruibarbo de fresa , sangría de ruibarbo de fresa ... ¡fresas por días!
Lo que necesitarás
- Para los Shortcakes:
- 4 tazas de harina
- 2 barras de mantequilla (fría)
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 de taza de azúcar (más 1/4 de taza para rociar)
- 1 1/2 tazas de suero de leche (leche regular mezclada con 2 cucharaditas de vinagre)
- Para las fresas:
- 1 litro de fresas en rodajas
- 1/3 taza de azúcar
- Para la crema batida:
- 2 tazas de crema espesa
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Saque la mantequilla del refrigerador o congelador, cuanto más fría, ¡mejor funcionará esta receta! Córtalo en trozos pequeños.
- Combine todos los ingredientes secos y la mantequilla en el procesador de alimentos, pulse hasta que se forme migas finas. También puede usar una licuadora de repostería portátil y un tazón grande.
- Agregue lentamente suero de mantequilla, pulsando mientras combina los ingredientes.
- Extienda la masa sobre una superficie limpia de harina. Coloque la masa en una hoja gruesa, de aproximadamente 1 / 2-1 pulgada de grosor.
- Cortar con un cortador de galletas y colocar en una bandeja para hornear sin engrasar. Espolvoree cada shortcake con azúcar.
- Hornee por 15 minutos, hasta que estén doradas.
- Combina las fresas en rodajas con el azúcar. Permitir macerar en un recipiente.
- Batir la crema con una batidora de mano, de usar el accesorio de látigo de una batidora de pie. Batir hasta que esté esponjoso y algo rígido, ¡tenga cuidado de no batir demasiado o se convertirá en mantequilla!
- Incorpore el azúcar en polvo y la vainilla.
- ¡Divida los shortcakes por la mitad, cubra con fresas en rodajas y crema batida, cubra con la otra mitad del shortcake y sirva!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 577 |
| Grasa total | 48 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodio | 1,070 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |