Una Navidad de estilo indio

A pesar de que la comunidad cristiana no es grande en India, la Navidad se celebra a lo grande. Las casas están decoradas, hay fiestas y bailes y amigos y familias se reúnen para disfrutar de la temporada festiva. Ninguna celebración en India se considera completa sin masas de comida deliciosa . Los preparativos comienzan semanas antes y más cerca del momento e incluso el día de Navidad, según la tradición india, los vecinos "difunden el amor" y intercambian platos de dulces y bocadillos entre sí. Mi familia siempre lo hizo y aún hace montones de golosinas navideñas, dulces y saladas, para la temporada festiva. Muchos de estos tienen recetas que han sido transmitidas por generaciones. Aquí hay una lista de algunos de los regalos navideños más populares que hacemos nosotros y muchos otros en la India. Cocina lotes de tus favoritos y disfruta.

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  Gujia o Nuereos con relleno de coco

  Estas cáscaras de masa crujientes y esponjosas se rellenan con una mezcla dulce de coco o khoya y frutas secas y nueces, como es tradicional en Goa. En otros estados, como Uttar Pradesh, el relleno se hace con khoya endulzado y nueces, así que si no amas el coco, puedes considerar dejarlo.

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  Kulkuls

  Los Kulkuls se fabrican en toda la India en Navidad, pero se cree que comenzaron en la región de Goan como una variación de las Filhoes Enroladas portuguesas. Hacer kulkuls puede ser un proyecto de vacaciones para toda la familia, lo que le permite hacer un gran lote e incluirlos como parte de un regalo de dulces a amigos y vecinos o para usar en un intercambio de galletas.

  Tengo recuerdos felices de hacer kulkuls con mi familia, cuando era niño. Nos quedamos sentados durante horas, rodándolos cuidadosamente, friéndolos y cubriéndolos con azúcar. Vale la pena el esfuerzo. Los Kulkuls son una gran merienda en cualquier momento, pero para mí siempre traen recuerdos de la Navidad con la familia.

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  Coconut Barfi (dulce de coco)

  Le encantará este dulce si le gusta el coco y el cardamomo. Es dulce, fudgy y muy delicioso. Esto se hace a menudo para Diwali, que es el festival hindú de luces, así como también para Navidad.

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  Formas de mazapán

  El mazapán se puede hacer en todo tipo de formas, dependiendo de qué tan artístico eres y qué tan creativo eres. Las frutas y las flores son populares en Navidad en India.

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  Fudge de nuez de chocolate

  El chocolate y las nueces son deliciosos juntos. El chocolate dulce de nuez es tradicional en muchas culturas, así como en la India. Mi tía siempre hizo un gran lote en Navidad y siempre desapareció rápidamente.

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  Queso de Guayaba

  Un queso de guayaba dulce y dulce como el dulce de azúcar se prepara mejor con guayabas frescas. Este dulce de Navidad fue el forté de mi abuela paterna y esta es su receta.

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  Bebinca

  Bebinca es un pudín de Goan en capas hecho con leche de coco, ghee, huevos, azúcar y harina. Tradicionalmente, tiene 16 capas pero puedes hacerlo con menos. Hacer bebinca requiere paciencia ya que debes cocinar cada capa antes de agregar la siguiente, pero el resultado final bien vale la pena.