Con reminiscencias de una tarta de queso, esta rica receta de pan de plátano utiliza queso crema en lugar de la mantequilla o el aceite habitual, dándole una textura aterciopelada y derretida en la boca. Los plátanos se agregan a la cremosidad, y la mezcla preparada para hornear galletas hace que sea fácil de preparar. Incluso es lo suficientemente saludable para un desayuno conveniente en el camino. Para darle más calidad de postre, rocíe un glaseado de azúcar en polvo en la parte superior o sirva rebanadas tostadas con jarabe de arce y jengibre confitado.
Lo que necesitarás
- 1 paquete (8 onzas)
- queso crema, suavizado y cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 a 3 plátanos maduros, machacados con un tenedor (aproximadamente 1 taza de puré)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas compradas o
- mezcla casera para hornear galletas (Bisquick, Pioneer, etc.)
- 1/2 taza de nueces picadas o nueces,
- tostado
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9x5x3 pulgadas.
- En un tazón grande, bata el queso crema a velocidad media, agregando el azúcar gradualmente hasta que esté suave y esponjoso.
- Batir los huevos de uno en uno, luego los puré de plátano y la vainilla.
- Agregue la mezcla de galletas y las nueces hasta que los ingredientes se hayan humedecido.
- Vierta la mezcla en la sartén preparada, extendiéndola uniformemente en las cuatro esquinas.
- Hornee el pan de plátano durante 1 hora, o hasta que una espátula de madera insertada en el centro salga limpia.
- Enfriar durante 15 minutos, luego sacar el pan de la sartén y enfriarlo completamente en una rejilla.
Notas:
- Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubra holgadamente la hogaza con papel de aluminio durante los últimos 15 a 20 minutos de cocción.
- No es necesario tostar las nueces, pero al hacerlo se intensifica su sabor y las hace crujientes. Aprenda cómo con estas sencillas instrucciones para nueces tostadas .
- Puede usar esta receta para hacer 12 muffins de tamaño estándar en lugar de un pan. Ajuste el tiempo de cocción a 30 minutos o hasta que un pico de madera insertado en el centro de un muffin salga limpio.
- El pan de plátano se mantiene fresco, almacenado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de tres días. Dura tres o cuatro días más en el refrigerador, pero asegúrese de envolverlo bien con plástico para evitar que se seque. Puedes congelar el pan de plátano, bien envuelto, por hasta tres meses. Asegúrese de que la barra se enfríe completamente antes de almacenarla.
Más sobre pan de plátano
¿Te apetece monkeying con algunas ideas diferentes? Vea estas otras recetas de pan de banana:
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 222 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 129 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |