Bebinca: un postre de Goa en capas

Un postre Goan rico y tradicional, Bebinca es imprescindible en cualquier celebración, ya sea un nacimiento, una boda, Navidad o Pascua Hacer Bebinca requiere paciencia: una capa solo se puede agregar cuando se cocina la que está debajo, pero el resultado final vale la pena el esfuerzo. La Bebinca tradicional tiene 16 capas, pero puedes hacer tantas como quieras.

Lo que necesitarás

• 250 gramos de harina
• 700 mililitros de leche de coco
• 2 tazas de azúcar
• 24 yemas de huevo
• 1 1/2 tazas
• ghee (mantequilla clarificada)
• Adorne: astillas de almendra

Como hacerlo

1. Mezcle la leche de coco y el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. En otro recipiente, bata las yemas de huevo hasta que estén cremosas.
3. Agregue la leche de coco y mezcle bien.
4. Agregue toda la harina a esto, poco a poco, asegurándose de que no queden grumos.
5. Precaliente su parrilla.
6. Ponga una cucharada de ghee en una bandeja para hornear (de cualquier forma) al menos a 6 "de profundidad. Coloque esta sartén debajo de la parrilla hasta que se derrita.
7. Sáquelo de debajo de la parrilla y vierta un poco de la mezcla preparada en él para formar una capa de 1/4 "de espesor. Vuelva a poner debajo de la parrilla y cocínelo hasta que la parte superior esté dorada. Monitoree con frecuencia.

1. Retire de debajo de la parrilla e inmediatamente agregue otra cucharada de ghee en la capa anterior. Se derretirá.
2. Ahora vierta otra capa de masa del mismo espesor que la anterior. Cocine bajo la parrilla hasta que estén dorados.
3. Continúa repitiendo el proceso de estratificación hasta agotar todo el rebozado.
4. La última capa debe ser ghee. Cuando termine, coloque el Bebinca sobre un plato plano y adorne con tajadas de almendras.
5. Cortar en rodajas y servir caliente o fresco.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	993
Grasa total	73 g
Grasa saturada	46 g
Grasa no saturada	18 g
Colesterol	716 mg
Sodio	433 mg
Hidratos de carbono	64 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	25 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).