¡Badam Halwa es un postre regio digno de Reyes! Si bien la receta no requiere demasiados ingredientes, ni el proceso es complejo, se necesita amor y tiempo para hacer un buen Badam Halwa ... literalmente necesitas pararte sobre la olla y revolver constantemente para evitar que el Halwa se queme. o quemando No dejes que eso te asuste, ya que el resultado final bien vale la pena el esfuerzo.
Trate a su familia y amigos a Badam Halwa y ellos lo amarán por ello.
Lo que necesitarás
- 3 1/2 tazas
- almendras (enteras)
- 1 1/2 taza de leche
- 5 cucharadas
- ghee
- 3 tazas
- azúcar
- Opcional: 1/2 cucharadita
- hilos de azafrán (recomendado)
- Opcional: algunas gotas de colorante de comida amarilla
- 1/2 cucharadita
- cardamomo en polvo
Como hacerlo
- Coloque las almendras en un recipiente hondo y agregue suficiente agua caliente para cubrirlas. Déjalos remojar durante 3-4 horas. Una vez que las almendras se hayan empapado, quíteles la piel. Para hacer esto, presione cada almendra entre el pulgar y el índice y deslice el pulgar hacia adelante. Esto hará que la almendra se salga de su piel. Haz esto por todas las almendras. Desecha las pieles.
- Coloca las almendras sin piel en una licuadora y agrega la leche a ellas. Mezcle la mezcla para formar una pasta gruesa (la misma consistencia que sooji / rawa).
- Establecer una sartén profunda, de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue 3 cucharadas de ghee. Cuando el ghee se derrita, agregue la mezcla de leche y almendras. Revuelva bien.
- Ahora agregue el azúcar a la mezcla y revuelva para mezclar bien.
- Ahora agrega los hilos de azafrán y mezcla bien.
- Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme o queme. Puede suceder muy fácilmente, así que ten mucho cuidado. ¡Revuelva constantemente!
- En un momento dado, a medida que el líquido en la mezcla comienza a secarse, burbujeará y salpicará, así que tenga mucho cuidado al remover la mezcla ya que las gotas pueden quemarlo gravemente. Puede ser útil llevar un guante / mitón para proteger su mano de las salpicaduras durante esta etapa.
- Una vez que el salpicado se detiene (una señal de que el Halwa está casi terminado), agregue el ghee restante y el colorante de alimentos y revuelva bien.
- Siga cocinando la mezcla hasta que la mayor parte de la humedad se seque. Comenzará a salir de los lados de la sartén ahora, y también verá una pequeña cantidad de ghee que comienza a separarse de ella.
- Sabrá que el Halwa está listo cuando ya no se adhiere a la sartén. De hecho, cuando mires al fondo de la sartén, ¡estará limpio!
- Saque el Halwa del fuego y colóquelo en un plato o plato plano para que se enfríe.
¡Sirva caliente o a temperatura ambiente en tazones, adornado con una pizca de finas tiras de almendras! ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 770 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 22 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 232 mg |
| Hidratos de carbono | 100 gramos |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 17 g |