Vieiras a la plancha con salsa especial tailandesa

Esta receta de vieira le enseñará todo lo que necesita saber para cocinar fantásticas vieiras a la sartén. Muy gourmet, este aperitivo es sorprendentemente fácil de preparar: ¡el tiempo de cocción es literalmente de 10 minutos! Y los resultados? Si te gustan los mariscos, te vas a enamorar de estas vieiras que se derriten en la boca, así como de la salsa suntuosamente simple que las acompaña. Ideal para servir en una cena como aperitivo, o en una cama de verduras mixtas para una romántica tapas para dos. ¡Disfrutar!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Enjuague las vieiras y seque. Las vieiras deben estar muy secas antes de freír para lograr un buen dorado.
  2. Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto (permita que la sartén se caliente por lo menos 1 minuto). Agregue 2 cucharadas aceite al wok o sartén y revuelva.
  3. Coloque suavemente las vieiras en la sartén, dejando suficiente espacio entre ellas para que tenga espacio para dar vuelta. Permita que las vieiras se queden quietas durante al menos 2 minutos (tratar de voltearlas demasiado pronto hará que la piel se desgarre). Mientras cocina, sazone con una pizca de sal y pimienta negra.
  1. Use un girador de huevos para girar suavemente las vieiras. Sazonar una vez más con sal y pimienta. Las vieiras se hacen cuando ambos lados tienen una buena corteza de aspecto crujiente y son firmes al tacto. Retire las vieiras del wok / pan y colóquelas en una toalla de papel o limpie la toalla de té para drenar.
  2. Coloque todos los ingredientes de la salsa en una cacerola a fuego medio alto. Revolviendo de vez en cuando, caliente la salsa solo por 1-2 minutos, justo lo suficiente para que resalte el sabor del ajo y encienda el chile (o pimiento) fresco de un rojo intenso. Evite cocinar la salsa.
  3. Retire del fuego y realice una prueba de sabor, agregue un poco más de salsa de pescado si no es lo suficientemente salada (1 cucharadita), o un poco más de jugo de lima si está demasiado salado. Agregue un poco de azúcar si está demasiado agrio.
  4. Coloque las vieiras en una cama de lechuga con el cilantro fresco y la albahaca. Vierta o vierta la salsa sobre las vieiras. Sirva como es, con arroz o con un poco de pan francés para absorber los jugos. ¡DISFRUTAR!
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 165
Grasa total 2 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 61 mg
Sodio 1,043 mg
Hidratos de carbono 30 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).