Las flores de violeta confitadas son una guarnición elegante en tortas, natillas, helados y otros postres. Se ven elegantes pero son increíblemente fáciles de hacer (solo pasarás unos 10 minutos en la cocina, el resto del tiempo está esperando a que se sequen las flores cristalizadas).
Las violetas (especies de Viola ) crecen silvestres en muchas partes del mundo y en muchos jardines. También puedes usar pensamientos, que están en el mismo género botánico. Solo adhiérete a los morados y evita aquellos con tonos amarillos. Estos últimos no están de acuerdo con algunas personas.
Lo que necesitarás
- 20 flores violetas (con aproximadamente 2 pulgadas de tallo adjunto)
- 1 clara de huevo (batida hasta espumosa)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Como hacerlo
- Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa hasta el final, pero no rígida.
- Si tiene un tamiz, coloque el azúcar en polvo o azúcar glasé en él. Si no, coloca el azúcar en un tazón pequeño.
- Recomiendo trabajar sobre otro plato o una tabla de cortar para una fácil limpieza (habrá un poco de azúcar en polvo).
- Recoge una flor violeta por el tallo. Sumerja la flor en la clara de huevo, girándola suavemente para cubrir toda la flor. Sacuda el exceso de clara de huevo.
- Si usa un tamiz, tamice el azúcar en polvo sobre la flor. Gire el tallo de la flor entre el pulgar y el índice de la mano que lo sujeta para que la flor quede uniformemente cubierta de azúcar por todos lados. No se preocupe por dejar caer el tallo; lo va a descartar antes de llegar al producto final.
- Coloque la violeta en una toalla de papel.
- Repita los pasos de huevo y azúcar con el resto de las flores violetas.
- Transfiere las flores azucaradas, aún sobre la toalla de papel, a un estante de tu refrigerador. Asegúrate de que ninguna de las violetas se esté tocando. Déjelos, descubiertos, en el refrigerador por 24 horas. A medida que las flores se sequen, la mayor parte del azúcar será absorbida por la clara de huevo, creando un glaseado en los pétalos.
- Al día siguiente, saque la toalla de papel con las flores confitadas del refrigerador. Déjelo reposar a temperatura ambiente en una zona cálida de su hogar durante otras 24 horas.
- Recorta los tallos y deséchalos.
- Transfiera las violetas confitadas a un recipiente hermético y guárdelas a temperatura ambiente. Use dentro de 2 meses.
Puede usar este mismo proceso para obtener dulces de otras flores comestibles .
Tenga en cuenta que es el hecho de que las flores confitadas se secan / deshidratan que las preserva de manera segura (tanto como lo es el azúcar).
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 8 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 6 mg |
Hidratos de carbono | 2 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |