Cómo hacer violetas confitadas

Las flores de violeta confitadas son una guarnición elegante en tortas, natillas, helados y otros postres. Se ven elegantes pero son increíblemente fáciles de hacer (solo pasarás unos 10 minutos en la cocina, el resto del tiempo está esperando a que se sequen las flores cristalizadas).

Las violetas (especies de Viola ) crecen silvestres en muchas partes del mundo y en muchos jardines. También puedes usar pensamientos, que están en el mismo género botánico. Solo adhiérete a los morados y evita aquellos con tonos amarillos. Estos últimos no están de acuerdo con algunas personas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa hasta el final, pero no rígida.
  2. Si tiene un tamiz, coloque el azúcar en polvo o azúcar glasé en él. Si no, coloca el azúcar en un tazón pequeño.
  3. Recomiendo trabajar sobre otro plato o una tabla de cortar para una fácil limpieza (habrá un poco de azúcar en polvo).
  4. Recoge una flor violeta por el tallo. Sumerja la flor en la clara de huevo, girándola suavemente para cubrir toda la flor. Sacuda el exceso de clara de huevo.
  1. Si usa un tamiz, tamice el azúcar en polvo sobre la flor. Gire el tallo de la flor entre el pulgar y el índice de la mano que lo sujeta para que la flor quede uniformemente cubierta de azúcar por todos lados. No se preocupe por dejar caer el tallo; lo va a descartar antes de llegar al producto final.
  2. Coloque la violeta en una toalla de papel.
  3. Repita los pasos de huevo y azúcar con el resto de las flores violetas.
  4. Transfiere las flores azucaradas, aún sobre la toalla de papel, a un estante de tu refrigerador. Asegúrate de que ninguna de las violetas se esté tocando. Déjelos, descubiertos, en el refrigerador por 24 horas. A medida que las flores se sequen, la mayor parte del azúcar será absorbida por la clara de huevo, creando un glaseado en los pétalos.
  5. Al día siguiente, saque la toalla de papel con las flores confitadas del refrigerador. Déjelo reposar a temperatura ambiente en una zona cálida de su hogar durante otras 24 horas.
  6. Recorta los tallos y deséchalos.
  7. Transfiera las violetas confitadas a un recipiente hermético y guárdelas a temperatura ambiente. Use dentro de 2 meses.

Puede usar este mismo proceso para obtener dulces de otras flores comestibles .

Tenga en cuenta que es el hecho de que las flores confitadas se secan / deshidratan que las preserva de manera segura (tanto como lo es el azúcar).

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 8
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 6 mg
Hidratos de carbono 2 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).