Ingredientes para el arroz de coco. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10 Para ver una versión imprimible de una página de esta receta, consulte:Receta de arroz tailandés de coco.
Para hacer arroz de coco necesitarás:
una maceta mediana a grande con una tapa hermética
2 tazas de arroz jazmín tailandés blanco (Nota: otros tipos pueden no funcionar con esta receta)
1 puede leche de coco de buena calidad
2-3 cucharadas coco rallado seco (tipo de horneado)
agua
sal
un poco de aceite de coco O aceite vegetal
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Paso # 2: Mida el arroz
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Rocíe unas gotas de aceite en el fondo de su olla y aplíquelo con los dedos, esto ayudará a evitar que el arroz se pegue y arda. Luego, mida 2 tazas de arroz y agregue a la olla (Sirve 4 personas).
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Agregue leche de coco y agua.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Agregue 2 tazas de leche de coco de buena calidad, 1+ 3/4 tazas de agua, 2 cucharadas colmadas. coco rallado seco, y 1/2 cucharadita. sal. Agitar juntos y colocar a fuego medio-alto.
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Paso # 4: Llevar a ebullición suave.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Llevar a ebullición suave (no rodando). Cuando se formen burbujas en la superficie del agua de coco, y escuche el arroz hirviendo suavemente, reduzca el fuego a medio bajo (alrededor de 2.5 en una estufa eléctrica) o bajo (si tiene una estufa de gas). Coloque la tapa apretada y deje cocer de 15 a 20 minutos.
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Paso # 5: Revisa el agua de coco.
Comprobando el agua de coco. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Después de 15-20 minutos, retire la tapa. Con un tenedor o palillos, tire el arroz a un lado para que pueda ver hasta el fondo de la olla. Si todavía queda 1/4 de pulgada o más de agua de coco, reemplace la tapa y deje que el arroz hierva a fuego lento otros 5 minutos. (En mi caso, puedes ver el fondo del recipiente, así que no necesitas cocinar más).
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Paso # 6: Permita que el arroz hierva.
Cociendo al vapor el arroz. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Cuando todo o la mayoría del líquido se haya ido, apague el fuego pero deje la olla en el quemador. Vuelva a colocar la tapa herméticamente y deje que el arroz repose al menos 5 minutos más. El calor interno de la olla continuará 'vaporizando' el arroz para crear un acabado agradable y ligeramente pegajoso.
Consejo: deje que el arroz se siente de esta manera hasta que esté listo para comer. Permanecerá caliente y húmedo por hasta 1,5 horas, ¡muy conveniente si tiene invitados!
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Paso # 7: Fluff Rice.
Fluffing Rice con palillos. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Cuando esté listo para comer, suavemente esponje el arroz con los palillos o un tenedor. Al mismo tiempo, puede probarlo, agregando un poco más de sal si lo desea. Si te gusta el arroz con coco en el lado dulce, agrega un poco de azúcar.
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Paso # 8: ¡Sirve tu arroz de coco!
Sirviendo el arroz de coco. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/15/10, About.com Corp. Transfiera el arroz de coco a un tazón para servir. Es delicioso como es, o lo complementa con un poco de coco tostado si lo desea. Consulte los enlaces a continuación para ver los platos que se sirven junto con su arroz de coco. ¡DISFRUTAR!
Para tostar el coco: Simplemente coloque 2 cucharadas. seca el coco rallado en una sartén y "seca" a fuego medio-alto durante unos minutos. El coco se volverá dorado y fragante. Espolvorea sobre tu arroz y disfruta!