El cordero es conocido por su ternura, sabor único y beneficios para la salud. Platos con cordero se encuentran en muchas cocinas; en China, el cordero es popular debido a la influencia de los mongoles, que conquistaron China en el siglo XIII. Aquí hay una serie de recetas de cordero, desde cordero mongol con cebolletas, hasta tajine (estofado de cordero marroquí) y cordero indio al curry.
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Cordero mongol con cebolletasBenoist Sébire / Moment / Getty Images Una receta ligeramente diferente que usa cordero y tiene vinagre de vino tinto en la salsa. La pasta de Chile agrega un poco de calor.
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Olla caliente de MongoliaDigiPub / Getty Images Un plato clásico del norte de China, Mongolian Hot Pot se hace tradicionalmente con cordero (la carne de oveja adulta). La manera más fácil de preparar el caldo es simplemente comprar una pierna de cordero y calentarla en agua hirviendo antes de cortarla. Sin embargo, el caldo de pollo puede ser sustituido si así lo desea. La receta incluye varias sugerencias para sumergir las salsas para servir con la olla caliente.
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Albóndigas de cordero con TzatzikiAlbóndigas de cordero al horno Foto © Molly Watson El comino y la menta, dos ingredientes populares en la cocina griega, le dan sabor a estas albóndigas, que se sirven con tzatziki tradicional griego . Para obtener los mejores resultados, prepare las albóndigas con un día de anticipación y refrigere hasta que las necesite.
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Madrás Lamb CurryCordero en salsa de curry con patatas asadas con limón. Lora Wiley-Lennartz Este plato popular es, de hecho, una visión occidental de cómo se elaboran currys de carne en el sur de la India. ¡No se hace tradicionalmente tal curry! Esta receta explica cómo prepararla usando especias tradicionales del sur de la India.
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Cordero Korma (Cordero Korma)Dorling Kindersley / Getty Images Las kormas generalmente se preparan marimentando el ingrediente principal del yogur y las especias como el jengibre y el ajo. Luego se cocina en sus propios jugos y una salsa hecha de cebollas, muchos tomates, chiles verdes y especias enteras como canela, cardamomo, clavo de olor, cilantro, comino, etc.
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Chuletas de cordero para la parrillaChuletas de cordero al estilo armenio a la parrilla. Chris Alack / Getty Images Esta guía de cocina brinda consejos para elegir, aromatizar y asar chuletas de cordero. La función incluye varias recetas, desde chuletas de cordero Dijon a chuletas de cordero Balsamic Herb .
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Recetas griegas para Cordero de PascuaAsado de pierna de cordero. Elaine Lemm Aquí hay una serie de deliciosas recetas de cordero griego, desde ajo asado de cordero asado con patatas hasta cordero Souvlaki y pierna de cordero enrollada rellena de pimientos y queso feta.
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Tajine de cordero y albaricoqueLamb Tagine. Nancy Lopez-McHugh Esta versión del popular estofado campesino marroquí está hecha con paletilla de cordero y albaricoques secos . Dato curioso: los marroquíes constituyen uno de los grupos de inmigrantes más grandes de los Países Bajos.