Tzatziki: dip de yogur de pepino

Tzatziki, pronunciado sat-ZEE-key (o en griego cha-CHI-key), es una salsa de yogur a base de yogur hecha tradicionalmente con yogurt salado estofado de oveja o leche de cabra y combinada con pepinos, ajo y hierbas. Esta receta incluye yogur y vinagre comprados en la tienda, lo que puede dar como resultado una salsa bastante picante; al cortar el yogurt por la mitad y añadir la crema agria, el tzatziki es suave y suave, sin mordiscos.

Esta es una de esas recetas que es mejor cuando se prepara con anticipación. Si puede, deje que la mezcla de yogur repose durante la noche (antes de agregar el pepino) para que el ajo pierda su nitidez y se mezcle bien. Mientras tanto, coloque el pepino cortado en cubitos en un colador para permitir que cualquier líquido se drene para que el tzatziki no esté aguado.

Fresco y cremoso, este fuerte dip de pepino es el complemento perfecto para carnes y verduras a la parrilla. A menudo se sirve al costado con triángulos de pan de pita caliente para mojar, se usa como condimento para souvlaki y puede ser parte de una fuente de meze.

Lo que necesitarás

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• 1 taza
• Yogur griego , colado
• 1 taza de crema agria
• 2
• pepinos , pelados, sin semillas y en cubitos
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado

Como hacerlo

1. Combine el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón. Mezcle hasta que esté bien combinado.
2. Con un batidor , mezcle el yogur con la crema agria en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de aceite de oliva a la mezcla de yogurt y mezcle bien. Agregue el pepino y el eneldo fresco picado.
3. Enfríe por al menos 2 horas antes de servir y decore con una ramita de eneldo fresco.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	72
Grasa total	6 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	9 mg
Sodio	9 mg
Hidratos de carbono	5 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).