Una receta ligera y sabrosa de cola de langosta a la parrilla. La mezcla de limón y hierba realmente ayuda a que este plato se levante. Si bien esta receta requiere aceite de oliva, sin duda puede usar mantequilla derretida para algo un poco más decadente.
Lo que necesitarás
- 4 cola de langosta grande, cortada a la mitad longitudinalmente
- 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- 1/4 taza / 60 ml de hojas frescas de orégano
- 4-5 hojas grandes de albahaca
- 2 hojas grandes de salvia
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada / 15 mL de tomillo fresco
- 1 cucharada / 15 ml de vino blanco
- 1 cucharadita / 5 ml de miel
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de chile en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
Como hacerlo
- Para preparar el aderezo de hierbas, coloque las hierbas, el aceite de oliva, el vino, el jugo de limón, la miel y los condimentos en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien combinados. Pruebe la mezcla y agregue más miel si es demasiado ácida.
- Prepare la parrilla de carbón a fuego medio.
- Usando tijeras de cocina, corte las colas de langosta por la mitad a lo largo y enjuague con agua fría. Seque. Coloque las colas de langosta, con la carcasa hacia abajo sobre la parrilla.
- Con cuidado, vierta la mezcla de hierbas en la porción de carne. Sé generoso con la mezcla. Cubra la parrilla y cocine la langosta durante 8 a 12 minutos. Las conchas deben ponerse rosadas y la carne debe ser opaca en todo el centro. Una vez cocinado, retirado del fuego y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 239 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodio | 777 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |