Para esta receta, querrás tener tu parrilla lo más caliente posible. La idea es conseguir que los condimentos se ennegrezcan antes de voltear el pargo rojo . Una vez que el pescado se asa, se cubre con una sabrosa salsa de mantequilla. Absolutamente delicioso y perfecto para casi cualquier ocasión.
Lo que necesitarás
- 2 filetes de pargo rojo (a la mitad)
- 1/2 taza / 120 ml de mantequilla
- 2 cucharadas / 30 ml de jugo de limón
- 1 cucharada / 15 ml de perejil (picado)
- 1 cucharadita / 5 ml de pimentón
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de tomillo seco
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano seco
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- Opcional: 1/4 cucharadita / 1.25 ml de pimienta
Como hacerlo
- Mezcle el pimentón, la pimienta de cayena, la sal, la sal de ajo, la sal de cebolla, el tomillo, el orégano y la pimienta. Espolvorea sobre cada lado del pargo rojo.
- Precalentar la parrilla a fuego alto. Justo antes de colocar el pescado en la parrilla, engrasar bien la parrilla. Haga varios pases ya que esto creará una bonita superficie antiadherente.
- Trae jugo de limón a fuego lento. Retire del fuego y agregue la mantequilla. Mezclar bien.
- Ase el pargo rojo hasta que esté listo. Aproximadamente 5-6 minutos por lado o hasta que el pez alcance una temperatura interna de al menos 145 grados F.
- Una vez cocido, retire el pescado de la parrilla y el plato. Agregue el perejil a la manteca de limón, coloque 1/4 de la mezcla de mantequilla sobre cada trozo de pescado. Sirve con vegetales a la parrilla o tus lados favoritos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 420 |
Grasa total | 41 g |
Grasa saturada | 17 g |
Grasa no saturada | 16 g |
Colesterol | 61 mg |
Sodio | 633 mg |
Hidratos de carbono | 8 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 10 g |