Me encantan estas chuletas de pollo fáciles de preparar por muchas razones: son deliciosas, pueden prepararse y congelarse, y hacen la vida más fácil porque una vez que están unidas, ¡hay muchas maneras de servirlas! Servirlos con un chapuzón o salsa picante, ponerlos entre dos rebanadas de pan y tienes un delicioso sándwich, enrollarlos en un Chapati o Paratha y tienes una fabulosa opción para almorzar en el camino. También son muy buenos para las loncheras de los niños, si los conviertes en pequeñas formas de albóndigas. Esta receta hace las chuletas de pollo desde cero, usando pollo fresco que deberá hervir con anticipación. Pero si tienes prisa, puedes usar pollo precocinado y enlatado: funciona estupendamente y tiene un sabor casi tan bueno como el pollo fresco.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 lbs./750g de pollo (trozos de pollo cocidos, deshuesados o enlatados)
- 1 cebolla mediana (picada muy fina)
- 1/2 taza de cilantro (cilantro muy finamente picado)
- 2 cucharaditas hojas de menta (muy finamente picadas)
- Opcional: 2 chiles verdes (picados muy finos, opcionales, pero deseables para esa "patada" extra)
- 1 cucharadita pasta de ajo
- 1 cucharadita Pasta de jengibre
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1/4 cdta. polvo de amchur (polvo de mango crudo)
- 1/4 cdta.
- mezcla de especias
- Sal al gusto
- 1/2 taza de sooji (o sémola)
Como hacerlo
- Corte el pollo hervido en pedazos de 1 pulgada, triture finamente y agregue a un tazón grande y profundo. Si usa trozos de pollo enlatados, machaque bien hasta que los trozos se rompan por completo.
- Agregue el resto de los ingredientes, excepto el sooji y el aceite de cocina . Mezcle bien con una cuchara o sus manos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados. Extiende la mitad del sooji en un plato.
- Forme la mezcla de pollo en empanadas de 3 pulgadas de diámetro o en forma de salchicha y enrolle cada chuleta en el sooji para que quede ligeramente cubierta por todos lados.
- Mientras está haciendo esto, caliente suficiente aceite de cocina en una sartén poco profunda para freír unas pocas chuletas a la vez. (Necesitará agregar más aceite más adelante a medida que este aceite se agote). Solo agregue la cantidad de aceite que necesita por ahora.
- Fríe unas cuantas chuletas a la vez teniendo cuidado de no amontonarlas en la sartén. Mire cuidadosamente y gire a medida que cada lado se vuelve dorado.
- Las chuletas están hechas cuando están crujientes y doradas por ambos lados. Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente con una salsa mojada como Mint-Coriander Chutney , o envuelto en un rollo hecho con Chapatis o Parathas .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 216 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodio | 103 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 21 g |