Burek sirom es una tarta salada balcánica hecha con filo hojaldrado (también llamado "phyllo") y, en este caso, una combinación de queso feta y crema.
Es popular entre los búlgaros, los bosnios, los serbios, los croatas, los turcos y, por supuesto, están las famosas spanakopitas griegas en forma de triángulo.
Hay miles de versiones de burek, algunas con relleno de queso y otras con relleno de carne . Pueden ser redondos (como este) o enrollados en forma de herradura o en forma de cigarro, así como los horneados en una sartén de 13x9 pulgadas
Una rebanada de burek va muy bien con un vaso de kéfir frío.
Lo que necesitarás
- 1 libra de queso feta desmenuzado
- 8 onzas de queso crema suavizado
- 2 huevos batidos grandes a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 paquete de 1 libra (paquete de filo), descongelado
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida
- 1/2 taza de aceite de oliva de buena calidad
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle los quesos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue los huevos, el perejil y el eneldo, mezcle bien. Dejar de lado.
- Separa la masa de filo en dos montones de 24 hojas. Corta las hojas de masa de filo por la mitad. Deberías tener dos montones de 48 hojas. Cubra con papel pergamino seguido de una toalla húmeda o una envoltura de plástico.
- Caliente el horno a 375 F. Mezcle la mantequilla derretida y el aceite de oliva . Con un pincel de pastelería, unte 6 moldes redondos de 8 pulgadas (8 pulgadas).
- Coloque 2 hojas de masa filo y cepille con la mezcla de mantequilla y aceite. Repita con 2 hojas más de masa de filo y mezcla de mantequilla y aceite. Extienda 1/6 de la mezcla de queso uniformemente en la parte superior y en los bordes.
- Coloque 2 hojas de masa de filo encima de la mezcla de queso y cepille con la mezcla de mantequilla y aceite. Repita con 2 hojas más. Meta los bordes del filo por los lados de la bandeja para crear un borde redondeado. Cepille generosamente con la mezcla de mantequilla y aceite.
- Repita para 5 tartas restantes. Cada pastel usará 4 hojas en la parte inferior y 4 hojas en la parte superior para un total de 8 hojas cada una.
- Hornea de 20 a 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva caliente o a temperatura ambiente. Los Bureks se pueden ensamblar y congelar sin hornear. Cuando esté listo para servir, hornee directamente del congelador, aumentando el tiempo de horneado por al menos 15 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 915 |
| Grasa total | 71 g |
| Grasa saturada | 33 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 297 mg |
| Sodio | 1,242 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |