La ensalada crujiente de repollo es una excelente manera de servir repollo y agregar otro plato de vegetales frescos a la comida. Y como ensalada pareve, se puede servir tanto con carne como con productos lácteos. Si bien se ve y sabe mucho trabajo, en realidad es muy fácil de montar. Esto produce muchas ensaladas y solo se puede comer repollo, así que sugiero hacer esto cuando invites a invitados o asistas a una comida.
Actualizado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- 1 repollo de cabeza mediana, rallado
- 3 cebollas verdes, cortadas y picadas
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1 cucharada de salsa de soja (el sodio reducido está bien)
- 2 (3 onzas) paquetes de fideos ramen (opcional)
- 1/4 taza de almendras troceadas
- 1/4 taza de semillas de sésamo
Como hacerlo
1. En un tazón grande, mezcle el repollo y la cebolla verde.
2. En un tazón pequeño, combine el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar y la salsa de soja. Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelva para combinar. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
3. Aplastar los fideos ramen (si se usa) mientras el paquete está cerrado. Coloque una sartén seca grande o una sartén de cocineros a fuego medio. Agregue los fideos ramen triturados, almendras y semillas de sésamo, y saltee hasta que estén tostados y dorados.
Retire del fuego, transfiera a un recipiente y deje que la mezcla se enfríe.
4. Justo antes de servir, agregue algo de la mezcla de ramen y nuez al repollo. Mezcle bien y sirva inmediatamente. Almacene cualquier ramen extra en un recipiente hermético.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 356 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 519 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 6 g |