Esta combinación de okra, camarones y tomates tiene un excelente sabor sobre el arroz recién cocinado. Es una forma maravillosa de disfrutar okra fresca.
Lo que necesitarás
- 12 a 16 onzas de okra (recortadas, lavadas, rebanadas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana (picado grueso)
- 1 pimiento verde (sin semillas y picado grueso)
- 4 tomates grandes (pelados, sin semillas y picados)
- 1/2 taza de vino blanco (seco)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 a 2 cucharadas de perejil (picado fresco)
- 1 cucharadita de condimento cajún (o mezcla de condimentos criollos)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 a 1 1/2 libras de camarones (pelados y desvelados)
- Acompañamiento opcional: arroz cocido
Como hacerlo
- Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande hasta que la mantequilla se derrita.
- Agregue la cebolla y el pimiento; tirar para cubrir uniformemente.
- Agregue la okra y cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregue los tomates, el vino, el jugo de limón, el perejil y los condimentos criollos.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
- Agregue el camarón y continúe cocinando de 3 a 4 minutos, o hasta que el camarón se ponga rosado y opaco.
- Sirva con arroz cocido caliente, si lo desea.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 411 |
Grasa total | 21 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 306 mg |
Sodio | 841 mg |
Hidratos de carbono | 17 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 37 g |