Una lección de comida india picante
Si tratamos de definir el chatpata tal como se usa en la comida india , descubrirá que la palabra describe los platos que tienen sabores agridulces. Dio lugar a palabras como chaat (un refrigerio agridulce con sabor a chutneys) y mezclas de especias como chaat masala .
Cómo definir Puta y Chatpata
Antes de adentrarte en esto, debes saber que la ortografía puede diferir en la cultura alimenticia de la India dependiendo de dónde viajes y de los recursos, por lo que notarás que el chatpata también es igual a chutpata.
Cuando tratamos de definir puta, por ejemplo, surge como puttu, que está hecho de cilindros al vapor de arroz molido con capas de coco. Puttu es popular en Kerala y Sri Lanka, donde se conoce como pittu.
Chatpata también se conoce como chaat, que son bocadillos sabrosos que se pueden servir en los carritos de comida, pero no siempre se conoce como un alimento callejero según el lugar en el que viajas por toda la India. Es más popular en ciertas ciudades. Estos bocadillos picantes a menudo se sirven en chaathouses o dhabas, y las especialidades varían entre las ciudades. En Hyderabad, el chaat es preparado principalmente por vendedores en las calles y puede tener un sabor diferente.
Chaat varía, pero se basa en masa frita y otros ingredientes. El chaat original estaba hecho de papa, dahi vada o dahi bhalla (pan frito), gramo o garbanzos , junto con especias picantes y saladas.
Chutpata Aloo es un plato de chatpata comúnmente conocido. Es un plato de patata picante sofrito que es a la vez picante y picante.
Las papas se mezclan con chile verde y tamarindo para un sabor verdaderamente distintivo. Chatpate Aloo se sirve como aperitivo o guarnición. Otros tipos de chaat incluyen el mangode, que incluye la pasta besan (harina de garbanzo / gramo). Pakora puede incluir paneer y vegetales sumergidos en pasta besan y luego fritos.
Papri chaat incluye una hamburguesa frita conocida como papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri y chana chaat también son nombres diferentes para chaat o chatpata.
Explorando la comida india
Cada región de la India tiene su propio estilo de cocina y sabores distintos. El norte es conocido por sus platos tandoori y korma; el sur es famoso por sus comidas picantes y calientes ; el este se especializa en chili curry; y Occidente usa coco y mariscos, mientras que la parte central de la India es una mezcla de todos esos sabores. Como la mayoría de la población de la India practica el hinduismo, el vegetarianismo está muy extendido en todo el continente, pero los hábitos alimentarios hindúes también varían según las tradiciones regionales.
Las especias exóticas definen la cocina india y, por lo general, se enfocan en diferentes regiones. El cardamomo, los clavos de olor y los pimientos se cosechan en la zona sur del país, en su mayor parte, mientras que los chiles y la cúrcuma provienen principalmente de Rajasthan, Cachemira y Gujarat. Los platos cocinados en todo el país pueden incorporar especias que no son locales a la región, y como la comida india ha crecido en popularidad, las especias se encuentran comúnmente en todo el mundo.