Esta receta de budín de tapioca de estilo asiático es TAN deliciosa y muy fácil de preparar (¡cocina en solo 15 minutos!). En Tailandia, así como en todo el sudeste asiático, la tapioca es un postre común, pero es muy diferente a nuestra tapioca de estilo occidental y mucho más sabrosa (¡confíen en mí en este caso!). Excelente servido frío en un caluroso día de verano, o servido caliente de la olla durante los meses de invierno. También delicioso con solo leche de coco y jarabe, o con fruta fresca o enlatada añadida (aquí llené el mío con un cóctel de frutas tropicales enlatadas para un postre de postre fácil). ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de semilla de tapioca * (disponible en el pasillo para hornear de la mayoría de los supermercados)
- 3 tazas de agua
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 lata de leche de coco
- 12 cucharadas jarabe de arce (o jarabe de mesa)
- Opcional: 1 taza de fruta (fresca o enlatada)
Como hacerlo
Para obtener una versión paso a paso de esta receta (con fotos), consulte: Cómo hacer Thai Tapioca Pudding .
- Coloque la tapioca en una olla. Cubra con 2-3 tazas de agua. Remojar durante 20 a 30 minutos.
- Vierta el agua o drene suavemente la tapioca.
- Agregue 3 tazas de agua fresca más 1/4 de cucharadita. sal. Agitar y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a fuego lento (medio-bajo). Revolviendo de vez en cuando, cocine a fuego lento la tapioca durante 15 minutos.
- Apague el fuego y cubra la olla con una tapa. Deje reposar durante al menos 30 minutos. El calor residual de la olla convertirá la tapioca en translúcida y debería ser suave para comer. (Nota: la tapioca no tendrá mucho sabor en este momento; deberá agregar los ingredientes para que cobre vida).
- Para un postre de verano, refrigere la tapioca hasta que esté listo para servir. Durante el invierno, la tapioca se puede servir todavía caliente de la olla.
- Porción de la tapioca en tazones o tazas de postre. Cubra cada porción con 2-4 cucharadas. jarabe (dependiendo de lo dulce que lo desee) y una generosa cantidad de leche de coco (aproximadamente 1/4 de taza por persona). Si lo desea, agregue frutas tropicales frescas o enlatadas, ¡y DISFRÚTELO!
* Una nota sobre los tipos de Tapioca: Aquí he usado semillas de tapioca, que son esferas muy pequeñas. Si usa perla tapioca (u otro tamaño más grande), tendrá que remojar y cocinar mucho más tiempo de lo que he indicado aquí. Por esta razón, la semilla de tapioca es mi favorita, ya que es rápida y fácil de hacer, además de que está disponible en las tiendas de abarrotes regulares. Tenga en cuenta que la tapioca es saludable (es un vegetal de raíz), sin gluten y vegana / vegetariana.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 53 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |