¡Esta versión tailandesa del clásico postre de crema y caramelo es súper fácil de hacer, con una deliciosa salsa en la boca y más saludable que el caramelo de crema tradicional! También es libre de gluten. Esta receta requiere leche de coco en lugar de crema (la leche de coco contiene grasas buenas que en realidad reducen el colesterol), por lo que si eres intolerante a la lactosa, esta es una buena opción de postre para ti. También es un postre elegante para servir a los invitados o llevar a una fiesta. Lo mejor de todo es que esta receta se puede batir y poner en el horno en menos de 10 minutos.
La pasta Pandan convierte el postre en un bonito color verde y también proporciona un sabor dulce y sutil. Si no tiene pasta pandan, puede sustituir el sabor a vainilla por resultados deliciosos. Para que coincida con el color verde que obtendría de pandan, agregue unas gotas de colorante verde para alimentos.
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche de coco
- 2 huevos
- 1 cucharada. azúcar
- 1/4 cdta. esencia pandan (pasta, o 1 cucharadita de vainilla)
- 1/4 taza
- jarabe de arce ( jarabe de mesa, su propio jarabe hecho con
- Thai Palm Sugar : agregue más si lo desea)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita aceite de coco (aceite de canola u otro aceite saludable)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Engrase ligeramente 4 moldes con aceite.
- Batir los huevos con un tenedor o con un mezclador eléctrico durante 1 minuto.
- Agregue la sal, el azúcar, la vainilla O pasta pandan y la leche de coco. Revuelva hasta que esté bien combinado. (Si usa esencia / pasta pandan, tenga en cuenta que convertirá el postre en un brillante verde tropical).
- Vierta un poco de jarabe en el fondo de cada molde: suficiente para cubrir el fondo, además de hasta 1 cucharada. Más.
- Ahora vierta la mezcla de huevo y coco en cada molde hasta 3/4 de su capacidad. No revuelva: el jarabe debe permanecer naturalmente en la parte inferior del molde.
- Coloque los moldes en una fuente grande para hornear de vidrio o en un molde para asar de lados profundos. Vierta un poco de agua en el fondo de la fuente para hornear o en la sartén hasta que el agua llegue a 1/4 del borde del molde.
- Hornee durante 30 minutos o hasta que la horquilla insertada salga limpia.
- Deje que se enfríe, luego coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir. (Nota: también puedes servir este postre caliente, ¡es delicioso en ambos sentidos!)
- Para servir, pasa un cuchillo por el borde interno de cada molde para aflojar el pudin. Voltee los moldes en platos de postre individuales. El pudín debería caerse fácilmente, con el jarabe que gotea naturalmente sobre la crema de coco. ¡DISFRUTAR!
Thai Creme Caramel se mantendrá (cubierto) en el refrigerador por hasta 5 días.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 259 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 136 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |